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Pastel de vainilla con ganache de chocolate

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Promedio: 5 (1 voto)
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Pastel de vaina de vainilla con glaseado de chocolate goteando

Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

Vainilla y chocolate: la combinación perfecta. Este pastel de vainilla y ganache casero está elaborado con leche LACTAID® para preparar un pastel de celebración sin lactosa.

Porciones
8
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
0 min
Tiempo total
75 min
Ingredientes

Para el pastel

,

5 cucharadas de margarina o manteca en barra, sin lácteos, a temperatura ambiente

,

¾ taza de azúcar

,

2 huevos, a temperatura ambiente

,

1 vaina de vainilla, ralladura

,

1 1⁄4 tazas de harina para pastel

,

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

,

½ cucharadita de sal

, ,

Para el ganache

,

¾ taza de chips de chocolate semiamargo

, , ,

Para servir (opcional)

,

1 taza de frambuesas, lavadas y secas

,

Azúcar impalpable, para espolvorear

,

1 cucharada de menta o albahaca fresca picada

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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %

Leche entera LACTAID® sin lactosa

Indicaciones

Para el pastel

  1. Precalienta el horno a 350 °F. Corta un trozo de papel de pergamino para colocar en la base de un molde para pastel redondo de 10 pulgadas y un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas. Rocía el molde con aerosol antiadherente, agrega el papel de pergamino para forrar la base del molde y reserva.
  2. En un recipiente grande, acrema la manteca y el azúcar juntas con un batidor manual a velocidad media hasta lograr una consistencia liviana y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agrega los huevos de a uno por vez, mezclando hasta integrar bien.
  4. Agrega la ralladura de la vaina de vainilla y mezcla.
  5. En un recipiente pequeño, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal juntos.
  6. Añade la mitad de la mezcla de harina a la manteca, luego añade ¼ taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, seguida por el resto de la mezcla de harina y ¼ taza de leche; recuerda mezclar a velocidad baja cada vez que se añade un ingrediente.
  7. Vierte la masa en el molde hasta que el pastel retome su forma cuando se presione levemente y comience a dorarse un poco, aproximadamente 25-30 minutos.
  8. Deja que el pastel se enfríe antes de retirarlo del molde.

Para el ganache

  1. Coloca los chips de chocolate en un recipiente mediano. Calienta la leche en el horno de microondas hasta que esté caliente pero no hirviendo, de 20 a 30 segundos.
  2. Vierte la leche caliente sobre el chocolate y cubre con un trozo de papel aluminio o un plato pequeño (para mantener el calor) y deja reposar de 3 a 4 minutos.
  3. Bate la mezcla hasta lograr la consistencia de una salsa cremosa de chocolate.

Para servir

  1. Coloca una rebanada de pastel en un plato pequeño para servir y rocía con ganache de chocolate.
  2. Cubre con tres de cuatro frambuesas, una pizca de azúcar impalpable y un poco de menta o albahaca. (Opcional)
 

Datos de nutrición

Tamaño de la porción: 1 rebanada

Cantidad por porción

Calorías 320
Grasa total 14 g
Calorías de grasa 120
Grasa saturada 8 g
Colesterol 70 mg
Sodio 330 mg
Carbohidrato total 48 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 29 g
Proteína 5 g
Calcio 10 %
0
Receta de:

Vainilla y chocolate: la combinación perfecta. Este pastel de vainilla y ganache casero está elaborado con leche LACTAID® para preparar un pastel de celebración sin lactosa.

Rinde: 8 porciones
Preparación:
Total:
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