Torta de helado con Oreos de chocolate

Precalienta el horno a 325 °F. En un recipiente mediano, tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro recipiente mediano, con un batidor manual a velocidad rápida, mezcla los huevos con el azúcar negro hasta lograr una consistencia esponjosa y cremosa.

Agrega aceite y vainilla y bate a velocidad media hasta que quede suave. Agrega la mitad de la mezcla con harina de una sola vez a los ingredientes húmedos y mezcla para incorporar. Añade la leche sin lactosa y sin grasa LACTAID® y la otra mitad de los ingredientes secos; y mezcla lentamente hasta que quede una preparación de consistencia suave. No mezcles demasiado.

Corta papel de pergamino de 8 pulgadas. Rocía un molde para pastel redondo con aerosol antiadherente, coloca el papel de pergamino y vuelve a rociar.

Coloca la masa y hornea durante 30 minutos, hasta que la torta retome su forma cuando se presione levemente con el dedo.

Enfría durante 30 minutos en el molde, luego da vuelta y coloca en rejilla de cocción y deja enfriar completamente (dada vuelta; esto hará que la torta no tenga forma de cúpula).

Corta suavemente la torta a la mitad de forma horizontal con un cuchillo largo tipo serrucho. (Es más fácil si envuelves el pastel frío en papel encerado o con un envoltorio plástico, y congela durante una hora aproximadamente). Cubre un molde para pastel de 8 pulgadas con un envoltorio de plástico, que sobresalga del borde. Coloca una de las mitades de la torta en el molde para pastel forrado.

Esparce el jarabe o la cobertura para sundae de forma uniforme sobre la superficie de la torta, extiende suavemente sin desprender las delicadas migajas.

Bate el helado de galletas con crema sin lactosa LACTAID® blando; y con una cuchara, colócalo sobre el jarabe. Esparce con suavidad y de manera uniforme (el helado debe estar maleable, pero NO derretido).

Coloca la otra mitad de la torta sobre el helado.

Cubre con un envoltorio plástico y haz una suave presión sobre todo el molde para pastel para que la superficie quede plana y uniforme.

Lleva al congelador durante 2 horas como mínimo o hasta que toda la torta esté firme.