Panqué de arándanos y limón
Recipe by Kate Wood
@katie_clovaEsta receta de panqué sin lactosa estilo sureño está hecha con jugo de limón fresco, dulces arándanos y un glaseado de limón ácido. Es una delicia ideal para el desayuno que puede servir como postre sin lactosa para cualquier evento de verano.
PREP
15 min
COOK
1 hr
TOTAL
1 hr 15 min
9 porciones
Ingredientes
Para el panqué
2 ½ tazas de harina blanca
2 tazas de arándanos
1 taza de manteca sin sal a temperatura ambiente
2 ¼ tazas de azúcar
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de cáscara de limón
¼ taza de jugo de limón
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de leche entera sin lactosa LACTAID® a temperatura ambiente
Para el glaseado
3 cucharadas de manteca derretida
1 taza de azúcar impalpable
½ cucharadita de extracto de vainilla
De 1 a 2 cucharadas de leche entera sin lactosa LACTAID®
Leche entera LACTAID® sin lactosa
Looking for a different LACTAID® dairy product to use in your recipes?
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Para el panqué
Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa y enharina un molde en forma de anillo.
En un recipiente pequeño, mezcla la harina y los arándanos. Reserva.
En un recipiente grande o en el recipiente de una batidora de pie, bate la manteca y el azúcar hasta lograr una consistencia liviana y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los huevos, uno por vez, y mezcla bien después de agregar cada uno.
Incorpora la vainilla, la cáscara y el jugo de limón.
Agrega aproximadamente la mitad de la harina restante y el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora a fuego lento hasta que esté casi combinado y luego agrega la leche entera sin lactosa LACTAID®.
Raspa los lados del recipiente y luego incorpora el resto de la harina, hasta integrar. Usa una espátula de goma para añadir los trozos no incorporados y los arándanos enharinados.
Coloca la masa en la cacerola preparada y hornea en horno precalentado hasta que el pastel se haya levantado y un palillo salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Deja enfriar durante 20 minutos en la cacerola y luego invierte la cacerola en una rejilla para enfriarla por completo antes de glasear.
Para el glaseado
Una vez que el pastel se haya enfriado, mezcla la manteca, el azúcar y el extracto de vainilla. Agrega la leche entera sin lactosa LACTAID® una o dos cucharaditas a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Coloca el glaseado sobre el pastel frío.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
657
28 g
-
17 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
151 mg
217 mg
97 g
2 g
Azúcares
Proteína
Calcio
68 g
8 g
88 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
657
28 g
-
17 g
151 mg
217 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
97 g
2 g
68 g
8 g
88 mg
Flan sin lactosa fácil de hacer
Tiempo total: 5 h 35 min
Panqué casero
Tiempo total: 1 hr
Torta de helado con Oreos de chocolate
Tiempo total: 4 hr
Pastel de lima
Tiempo total: 5 h 5 min
Delicioso arroz con leche
Tiempo total: 2 hr