Parfait de budín de manteca de maní y brownie
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAID¿Hay una combinación mejor que el chocolate y la mantequilla de maní? ¿Y cuando esa combinación es libre de lactosa? Esta receta de parfait combina brownies caseros con un delicioso budín de manteca de maní y crema chantillí casera para preparar un postre que toda la familia disfrutará.
PREP
45 min
TOTAL
1 hr 47 min
6 porciones
Ingredientes
Para los brownies
8 onzas de chocolate semiamargo sin lácteos
1⁄3 taza y 1 cucharada de aceite de coco
1 taza de azúcar negro
3 huevos
¾ taza de harina blanca
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el budín de manteca de maní
3 cucharadas de almidón de maíz
½ taza de azúcar granulado
½ cucharadita de sal
1 ½ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®
½ taza de manteca de maní natural, suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cubierta de crema batida
1 ¼ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®
1 paquete de gelatina sin sabor
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Para los brownies
Precalienta el horno a 350 grados F y prepara una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
En un hervidor doble, derrite el aceite de coco y los trozos de chocolate sin lácteos a fuego bajo.
Añade el azúcar negro y bate hasta integrar. Retira el recipiente del fuego.
Agrega los huevos y bate hasta que la mezcla se espese. Incorpora la harina, la sal y el extracto de vainilla hasta integrar.
Vierte la masa en la fuente para hornear y hornea en la parrilla del medio, alrededor de 20 a 25 minutos, hasta insertar un escarbadientes y que salga limpio.
Deja enfriar los brownies por completo antes de retirarlos de la fuente. Corta en cubos de 1 pulgada.
Para el budín de manteca de maní
En una cacerola mediana, revuelve el azúcar, el almidón de maíz y la sal a fuego medio.
Añade la leche lento batiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
Lleva la mezcla al punto de ebullición, baja el fuego a nivel medio y cocina, batiendo constantemente durante 2 minutos.
Retira la cacerola del fuego y mezcla la manteca de maní y el extracto de vainilla hasta integrar.
Refrigera hasta que esté firme, por al menos 30 minutos.
Para la cubierta de crema batida
En un plato apto para microondas, agrega 1⁄4 taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®.
Espolvorea gelatina sobre la leche y deja hidratar por aproximadamente 5 minutos.
Calienta en microondas por aproximadamente 20 segundos hasta derretir.
En el recipiente helado de una batidora de pie o en un recipiente helado, agrega el resto de 1 taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, el azúcar, la mezcla de gelatina y el extracto de vainilla.
Bate a velocidad alta durante aproximadamente 15 a 20 minutos hasta que se formen picos duros. Deja enfriar durante 30 minutos antes de servir.
Para el armado
Coloca 4 cubos de brownie en la base de un vaso.
Cubre con 4 cucharadas del budín de manteca de maní.
Sirve con la cubierta batida.
Espolvorea con el maní triturado y el cacao en polvo.
Repite el proceso para las 5 porciones restantes y sirve de inmediato.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
528
25 g
-
-
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
-
-
60 g
2 g
Azúcares
Proteína
Calcio
-
17 g
-
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
528
25 g
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Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
60 g
2 g
-
17 g
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