Shortcake de budín de banana y chocolate con fresas


Receta de: Marca LACTAID®
Este tierno shortcake se corta en capas y se rellena con un budín espeso de banana y chocolate, y se cubre con fresas frescas cortadas en rebanadas.
Porciones
12
Tiempo de preparación
45 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
115 min
Ingredientes
,
,
,
,
,
, ,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
Para la torta mantecada
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de sal
½ taza de grasa
1 huevo, batido
Para el budín
½ taza de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
¼ cucharadita de sal
2 tazas de leche LACTAID® con chocolate
2 bananas maduras, cortadas en rebanadas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de manteca
Para la cobertura
1 cuarto de fresas, cortadas en rebanadas
¼ taza de azúcar
Indicaciones
Para la torta mantecada
- Precalienta el horno a 400 grados F. Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas con manteca. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Corta la grasa hasta que se asemeje a pequeñas piedras. Añade la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y el huevo batido. Revuelve hasta formar una masa. Coloca la masa en el molde para pastel preparado y dale la forma del molde.
- Hornea el shortcake en un horno precalentado de 20 a 25 minutos o hasta que se empiece a dorar. Reserva sobre una rejilla hasta que esté listo para ensamblar.
Para el budín
- Mezcla el azúcar, el almidón de maíz y la sal en un recipiente pequeño. Vierte la leche LACTAID® con chocolate en una cacerola mediana e incorpora la mezcla del azúcar. Mezcla bien. Calienta a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega las bananas. Cocina a fuego lento de 1 a 2 minutos y añade la vainilla y la manteca. Revuelve bien. Vierte en una fuente térmica y deja enfriar de 45 a 50 minutos.
- Mezcla las fresas cortadas en rebanadas y el azúcar. Reserva.
Para la cobertura
- Córtalo por la mitad (horizontalmente). Retira la mitad de arriba. Coloca la parte inferior del shortcake en una fuente para servir. Extiende la mitad del budín de chocolate y banana sobre la parte inferior del shortcake. Cubre con la mitad de las fresas. Coloca la parte superior del shortcake sobre las fresas.
- Vierte el resto del budín sobre el shortcake. Cubre con el resto de las fresas. Sirve de inmediato.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción: 1 rebanada (1⁄12 de la receta)
Cantidad por porción
Calorías 251
Grasa total 9 g
Calorías de grasa 79
Grasa saturada 4 g
Colesterol 29 mg
Sodio 250 mg
Carbohidrato total 40 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 20 g
Proteína 5 g
Calcio 138 mg
- Todas las categorías
Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®
Este tierno shortcake se corta en capas y se rellena con un budín espeso de banana y chocolate, y se cubre con fresas frescas cortadas en rebanadas.
Rinde: 12 porciones
Preparación:
Cocción:
Total: