Shortcake de budín de banana y chocolate con fresas
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAIDEste tierno shortcake se corta en capas y se rellena con un budín espeso de banana y chocolate, y se cubre con fresas frescas cortadas en rebanadas.
PREP
45 min
COOK
20 min
TOTAL
1 hr 55 min
12 porciones
Ingredientes
Para la torta mantecada
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de sal
½ taza de grasa
1 huevo, batido
Para el budín
½ taza de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
¼ cucharadita de sal
2 tazas de leche LACTAID® con chocolate
2 bananas maduras, cortadas en rebanadas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de manteca
Para la cobertura
1 cuarto de fresas, cortadas en rebanadas
¼ taza de azúcar
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
LACTAID® Lactose-Free Chocolate Milk
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Para la torta mantecada
Precalienta el horno a 400 grados F. Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas con manteca. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Corta la grasa hasta que se asemeje a pequeñas piedras. Añade la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y el huevo batido. Revuelve hasta formar una masa. Coloca la masa en el molde para pastel preparado y dale la forma del molde.
Hornea el shortcake en un horno precalentado de 20 a 25 minutos o hasta que se empiece a dorar. Reserva sobre una rejilla hasta que esté listo para ensamblar.
Para el budín
Mezcla el azúcar, el almidón de maíz y la sal en un recipiente pequeño. Vierte la leche LACTAID® con chocolate en una cacerola mediana e incorpora la mezcla del azúcar. Mezcla bien. Calienta a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega las bananas. Cocina a fuego lento de 1 a 2 minutos y añade la vainilla y la manteca. Revuelve bien. Vierte en una fuente térmica y deja enfriar de 45 a 50 minutos.
Mezcla las fresas cortadas en rebanadas y el azúcar. Reserva.
Para la cobertura
Córtalo por la mitad (horizontalmente). Retira la mitad de arriba. Coloca la parte inferior del shortcake en una fuente para servir. Extiende la mitad del budín de chocolate y banana sobre la parte inferior del shortcake. Cubre con la mitad de las fresas. Coloca la parte superior del shortcake sobre las fresas.
Vierte el resto del budín sobre el shortcake. Cubre con el resto de las fresas. Sirve de inmediato.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
251
9 g
79
4 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
29 mg
250 mg
40 g
2 g
Azúcares
Proteína
Calcio
20 g
5 g
138 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
251
9 g
79
4 g
29 mg
250 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
40 g
2 g
20 g
5 g
138 mg
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