Muffin de cereza

Ingredientes
3/4 taza de leche LACTAID® sin grasa
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 cucharadas de margarina sin sal
2 tazas de harina blanca
7 cucharadas de azúcar, divididas
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de cerezas secas picadas
Elaboración
- Precalienta el horno a 400 grados F. Forra los moldes para muffin con papel.
- En un recipiente grande, agrega batiendo manualmente la leche LACTAID® sin grasa, los huevos, la vainilla y la margarina.
- En otro recipiente, agrega harina, 6 cucharadas de azúcar, polvo para hornear, nuez moscada y sal. Agrega las cerezas. Agrega gradualmente la mezcla con harina a la mezcla con leche. No mezcles demasiado.
- Divide la masa en partes iguales en los moldes para muffin forrados, rellenando cada uno aproximadamente 3/4. Espolvorea los muffins con el resto de 1 cucharada de azúcar.
- Hornea hasta que queden dorados y firmes al tacto, y que el palillo quede limpio al pincharlos, aproximadamente 20 minutos. Enfría ligeramente en una rejilla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Datos nutricionales
Tamaño de la porción: 1 muffin
Cantidad por porción
Calorías 165
Grasa total 5.53 g
Calorías de grasa 49.30 kcal
Grasa saturada 1.18 g
Colesterol 36.15 mg
Sodio 168.42 mg
Carbohidrato total 25.39 g
Fibra dietética 0.87 g
Azúcares 9.60 g
Proteína 3.94 g
Calcio 87.76 mg
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