Pan blanco clásico
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAIDEste clásico pan blanco es ideal para preparar sándwiches, tostar o untar con manteca y mermelada. Rinde 2 hogazas.
PREP
30 min
COOK
40 min
TOTAL
3 hr
24 porciones
Ingredientes
6 ¼ tazas de harina blanca
1 paquete de levadura seca activa
2 ¼ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1 ½ cucharaditas de sal
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
En un recipiente grande, mezcla las 2 ½ tazas de harina y la levadura; reserva.
En una cacerola mediana, calienta y mezcla la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, el azúcar, la manteca y la sal hasta que la preparación se entibie (de 120 a 130 °F) y la manteca esté casi derretida.
Agrega la mezcla de leche a la mezcla de harina. Bate con batidora eléctrica a velocidad de baja a media durante 30 segundos, quitando constantemente la preparación de los lados del recipiente. Bate a velocidad alta durante 3 minutos. Usando una cuchara de madera, incorpora la mayor cantidad de harina restante posible.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Incorpora el resto de la harina y amasar hasta formar una masa de dureza moderada que sea suave y elástica (de 6 a 8 minutos en total). Forma una bola con la masa.
Coloca la masa en un recipiente apenas engrasado y gira la masa una vez para engrasar su superficie. Cubre y deja leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (de 45 a 60 minutos).
Perfora la masa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad. Tapa; reserva por 10 minutos. Mientras tanto, engrasa dos moldes para pan de 8x4x2 pulgadas.
Amasa y forma hogazas con la masa. Para formar hogazas golpeando la masa, golpea suavemente y aprieta cada mitad de la masa hasta darle forma de hogaza, doblando los bordes hacia abajo. Para formar hogazas amasando, sobre una superficie enharinada, estira cada mitad de masa hasta formar un rectángulo de 12x8 pulgadas. Enrolla desde uno de los lados cortos. Sella las uniones con los dedos mientras amasas.
Coloca la masa en forma de hogaza en los moldes preparados. Cubre y deja leudar en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño (de 30 a 40 minutos).
Hornea a 375 grados F alrededor de 40 minutos o hasta que el pan suene hueco al darle suaves golpecitos (si es necesario, cubre con papel de aluminio los últimos 10 minutos de cocción para evitar que se doren demasiado). Retira el pan de los moldes de inmediato. Deja enfriar sobre rejillas.
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Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
138
1 g
11
0.6 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
3 mg
161 mg
27 g
1 g
Azúcares
Proteína
Calcio
2 g
4 g
33 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
138
1 g
11
0.6 g
3 mg
161 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
27 g
1 g
2 g
4 g
33 mg
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