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Escalope de papas frescas

Calificación
Promedio: 2.3 (3 votos)
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Escalope de papas sin lactosa

Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

La espinaca y el pimiento morrón le dan un toque colorido a estos escalopes de papas.

Porciones
10
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Ingredientes

Para la base de papas

,

2 libras de papas nuevas pequeñas, cortadas en rodajas de ¼ pulgadas de grosor

,

6 tazas de espinaca cortada en trozos

,

1 pimiento morrón pequeño, cortado en tiras pequeñas y finas

,

Para la salsa

,

1 cebolla grande, picada

,

3 dientes de ajo, picados

,

2 cucharadas de aceite de oliva

,

3 cucharadas de harina blanca

,

1 cucharadita de perejil deshidratado

,

½ cucharadita de albahaca deshidratada, triturada

,

½ cucharadita de sal

,

¼ cucharadita de pimienta negra molida

, ,

Para el armado y el horneado

,

Rocío vegetal antiadherente

,

¼ taza de migas de pan seco

,

1 cucharada de aceite de oliva

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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %

Indicaciones

Para la base de papas

  1. En una cacerola grande con tapa, cocina las papas en agua salada hirviendo por aproximadamente 8 minutos o hasta que estén blandas. Escurre y coloca las papas en un recipiente grande
  2. Agrega la espinaca y el pimiento morrón a las papas. Mezcla suavemente para integrar. Reserva.

Para la salsa

  1. Cocina las cebollas y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio por aproximadamente 5 minutos o hasta que estén blandos.
  2. Incorpora la harina, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta negra.
  3. Incorpora toda la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®. Cocina y revuelve a fuego medio hasta que la preparación se espese y esté burbujeante.

Para el armado y el horneado

  1. Cubre una fuente para hornear ovalada o rectangular de 2 cuartos con rocío vegetal; reserva.
  2. Vierte la salsa sobre la mezcla de papas. Revuelve lentamente hasta cubrir. Coloca la mezcla de papas con cuchara en la fuente para hornear preparada.
  3. En un recipiente pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva restante y las migas de pan; revuelve para integrar. Vierte sobre la mezcla de papas.
  4. Hornea sin tapa a 375 grados F por aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén burbujeantes y las migas, doradas.
Notes

© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.

 

Datos de nutrición

Tamaño de la porción: aproximadamente ¾ taza

Cantidad por porción

Calorías 161
Grasa total 5 g
Calorías de grasa 47
Grasa saturada 1 g
Colesterol 4 mg
Sodio 179 mg
Carbohidrato total 25 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 4 g
Proteína 5 g
Calcio 94 mg
0
Receta de:

La espinaca y el pimiento morrón le dan un toque colorido a estos escalopes de papas.

Rinde: 10 porciones
Preparación:
Cocción:
Total:
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