Macarroni con queso tradicional

Para los macaroni

1. Calienta previamente el horno a 350 grados F y rocía con aerosol antiadherente una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.
2. Derrite la manteca en una cacerola grande a fuego medio. Agrega chalote y páprika y saltea por aproximadamente 5 minutos o hasta lograr una consistencia suave. Agrega harina y revuelve constantemente por un minuto.
3. Gradualmente incorpora la leche entera sin lactosa LACTAID® hasta lograr una mezcla de consistencia suave. Incorpora sal, mostaza, pimienta negra y pimienta roja. Sigue batiendo hasta que la salsa se espese y comience a hervir, durante aproximadamente 5 minutos.
4. Incorpora de a poco el queso suizo y 2 tazas del queso cheddar, y retira del fuego. Continúa batiendo hasta que todos los quesos se hayan derretido e integrado perfectamente en la salsa.

Para la cubierta de panko

1. Derrite la manteca en una sartén a fuego medio. Agrega el panko y revuelve con frecuencia durante 7 a 8 minutos o hasta que se dore. Retira del fuego e incorporar el perejil picado y la sal.
2. Mientras tanto, cocina los macarroni según las instrucciones del paquete y escurre. Incorpora los macarroni a la salsa de queso caliente y luego vierte la preparación de macarroni con queso en una fuente para hornear engrasada.
3. Cubre con la ½ taza restante de queso cheddar fuerte reservada y las migajas con perejil, luego hornea durante 15 minutos o hasta que la cubierta esté apenas dorada y los macaroni estén bien calientes. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.