Budín de limón y jengibre
Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®
Añade un toque especial a un postre agrio agregando una pizca de jengibre al tradicional budín de limón.
Rinde: 4
Preparación:
Total:

Ingredientes
2 pulgadas de raíz de jengibre, pelada
Cáscara y jugo de 1 limón
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
Pizca de sal kosher
1 3/4 taza de leche entera LACTAID®
1 cucharada de manteca o margarina sin sal
Elaboración
- Gratina el jengibre en un recipiente pequeño. Agrega la ralladura de la cáscara y el jugo de limón y reserva.
- Bate el azúcar, el almidón de maíz y la sal juntos en una cacerola mediana. Agrega la leche entera LACTAID® y bate para integrar. Cocina los ingredientes a fuego medio-lento y revuelve continuamente hasta que la preparación se espese y comience a burbujear, de 6 a 8 minutos.
- Apaga el fuego y usa una cuchara de madera para incorporar la mezcla de jengibre y jugo de limón y la manteca; revuelve lentamente hasta que la manteca se derrita por completo. Vierte la preparación a través de un colador de malla fina en un recipiente mediano.
- Deja enfriar por 10 minutos antes de cubrir con envoltorio plástico y refrigera (en este momento puedes dividir el budín en 4 tazones de postre y cubrir cada uno con envoltorio plástico). Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Datos nutricionales
Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad por porción
Calorías 210
Grasa total 6 g
Calorías de grasa 60 kcal
Grasa saturada 4 g
Colesterol 20 mg
Sodio 170 mg
Carbohidrato total 35 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 30 g
Proteína 3 g
Calcio 127 mg
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