Sopa fresca de espárragos


Receta de: Marca LACTAID®
Esta sopa es sabrosa y de sabor fresco con la incorporación de múltiples especias y espárragos frescos. Además, no contiene lactosa.
Porciones
4
Tiempo de preparación
0 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes
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1 libra de espárragos frescos
½ taza de cebollas picadas
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de agua
1 taza de leche sin lactosa y sin grasa LACTAID®
1 cucharadita de estragón deshidratado
1 cucharadita de eneldo deshidratado
1 cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Indicaciones
- Prepara los espárragos; córtalos y descarta el ⅓ inferior del tallo. Corta las puntas, cocina por 5 minutos en agua y guárdalas para la decoración. Pica los tallos.
- En una cacerola de 2 ½ cuartos, saltea los tallos de espárragos picados con cebolla en aceite de oliva por 15 minutos. Reduce el fuego, espolvorea la harina y continúa revolviendo mientras cocinas por 10 minutos más.
- Vierte el caldo y el agua lentamente y continúa revolviendo hasta que el caldo se espese, alrededor de 10 minutos.
- Saca del fuego y agrega leche sin lactosa y sin grasa LACTAID®.
- Con una licuadora de inmersión o una licuadora común, procesa la mezcla hasta lograr una consistencia suave.
- Añade estragón, eneldo, jengibre, sal y pimienta y mezcla por 1 minuto.
- Vuelve a reducir el calor y cocina hasta que la sopa esté caliente.
- Decora con las puntas de los espárragos.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad por porción
Calorías 132
Grasa total 4 g
Calorías de grasa 31
Grasa saturada 0.5 g
Colesterol 3 mg
Sodio 378 mg
Carbohidrato total 18 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 10 g
Proteína 8 g
Calcio 195 mg
- Todas las categorías
Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®
Esta sopa es sabrosa y de sabor fresco con la incorporación de múltiples especias y espárragos frescos. Además, no contiene lactosa.
Rinde: 4 porciones
Cocción:
Total: