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Sopa fresca de espárragos

Calificación
Promedio: 5 (1 voto)
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Sopa de espárragos frescos en un recipiente

Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

Esta sopa es sabrosa y de sabor fresco con la incorporación de múltiples especias y espárragos frescos. Además, no contiene lactosa.

Porciones
4
Tiempo de preparación
0 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes

1 libra de espárragos frescos

,

½ taza de cebollas picadas

,

1 cucharada de aceite de oliva

,

3 cucharadas de harina

,

1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

,

1 taza de agua

, ,

1 cucharadita de estragón deshidratado

,

1 cucharadita de eneldo deshidratado

,

1 cucharadita de jengibre en polvo

,

½ cucharadita de sal

,

¼ cucharadita de pimienta negra

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Leche sin lactosa y sin grasa LACTAID®

Indicaciones
 
  1. Prepara los espárragos; córtalos y descarta el ⅓ inferior del tallo. Corta las puntas, cocina por 5 minutos en agua y guárdalas para la decoración. Pica los tallos.
  2. En una cacerola de 2 ½ cuartos, saltea los tallos de espárragos picados con cebolla en aceite de oliva por 15 minutos. Reduce el fuego, espolvorea la harina y continúa revolviendo mientras cocinas por 10 minutos más.
  3. Vierte el caldo y el agua lentamente y continúa revolviendo hasta que el caldo se espese, alrededor de 10 minutos.
  4. Saca del fuego y agrega leche sin lactosa y sin grasa LACTAID®.
  5. Con una licuadora de inmersión o una licuadora común, procesa la mezcla hasta lograr una consistencia suave.
  6. Añade estragón, eneldo, jengibre, sal y pimienta y mezcla por 1 minuto.
  7. Vuelve a reducir el calor y cocina hasta que la sopa esté caliente.
  8. Decora con las puntas de los espárragos.
 

Datos de nutrición

Tamaño de la porción: 1 taza

Cantidad por porción

Calorías 132
Grasa total 4 g
Calorías de grasa 31
Grasa saturada 0.5 g
Colesterol 3 mg
Sodio 378 mg
Carbohidrato total 18 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 10 g
Proteína 8 g
Calcio 195 mg
0
Receta de:

Esta sopa es sabrosa y de sabor fresco con la incorporación de múltiples especias y espárragos frescos. Además, no contiene lactosa.

Rinde: 4 porciones
Cocción:
Total:
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