Salsa cremosa de alcachofas con nudos de ajo

Para los nudos de pan

1. Divide la masa en 4 porciones iguales, luego aplana cada cuarto en un rectángulo de 4 x 5 pulgadas.
2. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, divide cada rectángulo longitudinalmente en 4 tiras largas. Corta las tiras a la mitad para hacer 8 piezas.
3. Toma una pieza por vez y estírala en una tira de 3 pulgadas de largo.
4. Ata cada tira con un nudo y sepáralas en fuentes para hornear forradas con papel para horno.
5. Pincela los nudos con aceite de oliva, cúbrelos con un paño de cocina limpio y déjalos levar hasta que dupliquen su tamaño, cerca de 1 hora.
6. Precalienta el horno a 400 ºF. Pincela los nudos con margarina y espolvorea el ajo en polvo, el condimento italiano y la sal. Hornea hasta que estén inflados y dorados, cerca de 15 minutos. Pasa los nudos a una rejilla para que se enfríen.

Para la salsa

1. Pon el horno para asar.
2. Derrite la manteca en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega los ajos y cocina hasta que desprendan su aroma, cerca de 30 segundos. Luego incorpora la harina hasta que se forme una pasta.
3. Incorpora lentamente la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y continúa mezclando hasta que la salsa espese, cerca de 2 minutos.
4. Incorpora 1 ½ tazas de queso y mezcla hasta que se derrita.
5. Incorpora las alcachofas y pasa todo a la fuente para hornear.
6. Cubre la salsa en una fuente para hornear con el resto del queso y hornea hasta que el queso esté dorado y burbujeante, entre 3 y 4 minutos.
7. Deja enfriar unos 10 minutos, espolvorea perejil y sirve con los nudos de pan.