Queso casero sin lactosa
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAIDEste queso suave y casero está hecho con leche LACTAID® sin lactosa es una sabrosa opción para untar en galletas o pan. ¡Úsalo en tus platos favoritos o para cubrir verduras cocinadas al vapor o papas horneadas!
PREP
30 min
TOTAL
15 h 45 min
16 porciones
Ingredientes
12 tazas de leche entera sin lactosa LACTAID®
2 cucharadita de sal
¼ cucharadita de semillas de comino, trituradas
⅓ taza de jugo de limón
Leche entera LACTAID® sin lactosa
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
En una olla de hierro fundido de 5 cuartos, calienta la leche entera sin lactosa LACTAID®, la sal y las semillas de comino a fuego medio hasta que rompa en hervor, mezclando con frecuencia. Reduce el fuego; cocina a fuego lento, sin tapa, por 5 minutos. Retira del fuego. Incorpora el jugo de limón. Deja reposar por 15 minutos.
Forra un colador grande con varias capas de estameña 100 por ciento algodón. Escurre la mezcla de leche; descarta el líquido. Suavemente exprime la estameña para quitar la mayor cantidad de líquido posible del requesón. Envuelve el requesón con tela. Coloca el requesón envuelto en un colador grande o en un colador dentro de un recipiente grande. Coloca un recipiente con peso arriba para terminar de quitar el líquido que pueda quedar. Deja reposar, cubierto, en el refrigerador por al menos 15 horas.
Retira el requesón. Descarta el líquido. Forma un rectángulo plano con el requesón o presiónalo en un recipiente grande para darle forma. Guarda en el refrigerador, bien envuelto, por hasta 10 días. Rinde 1 libra (2 tazas).
Intenta preparar distintos sabores con este queso casero fresco. Prepara la receta siguiendo los pasos anteriores, pero omite las semillas de comino. Incorpora entre 1 y 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas (como albahaca, salvia o tomillo) en ½ taza de queso antes de servir. O, para preparar una salsa de fruta cremosa, incorpora entre 1 y 2 cucharadas de miel o jarabe de arce en ½ taza de queso. Agrega más leche entera sin lactosa LACTAID®, de a 1 cucharadita por vez, hasta lograr la consistencia deseada.
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Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
121
7 g
61
4 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
26 mg
384 mg
10 g
0.02 g
Azúcares
Proteína
Calcio
9 g
6 g
225 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
121
7 g
61
4 g
26 mg
384 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
10 g
0.02 g
9 g
6 g
225 mg
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