Ir al contenido principal

Paillard de pollo con salsa de leche y pimienta

0
Receta de:
Rinde: 4 porciones
Leche LACTAID reducida en grasa al 2 % al lado de un plato de pollo cremoso empanado
Paillard de pollo

4 chuletas de pollo pequeñas sin hueso y sin piel (alrededor de 1 1/2 libras en total), machacado hasta lograr un grosor de 1/4″

1 taza de harina blanca

1/2 cucharadita de sal kosher y cantidad adicional para condimentar

¼ de cucharadita de pimienta roja

2 huevos grandes 1 1/2 tazas de migajas de panko

1/2 taza de queso parmesano

¼ de cucharadita de páprika, pimienta negra molida

8 cucharadas de aceite de oliva, divididas

Salsa a base de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina blanca
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de <a href="/products/lactaid-milk/lactaid-reduced-fat-2-milk">leche LACTAID® reducida en grasa al 2 %</a>
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de granos de pimienta molida en salmuera
1 cucharadita del líquido de la salmuera de los granos de pimienta
2 pizcas de salsa picante
Sal kosher, a gusto
Elaboración
  1. Para el paillard de pollo: coloca la harina, la sal y la pimienta roja en un recipiente poco profundo.
  2. Bate los huevos hasta que estén espumosos y colócalos en otro recipiente poco profundo.
  3. Mezcla el panko, el parmesano y la páprika en un tercer recipiente poco profundo.
  4. Condimenta generosamente ambos lados del pollo con sal y pimienta, luego enharínalo con la harina condimentada, quitando el exceso. A continuación, cúbrelo con la mezcla de huevos y levántalo del recipiente para que se escurra el exceso.
  5. Por último, cubre el pollo con la mezcla de panko, presionando para que se adhiera tanto como sea posible.
  6. Calienta 6 cucharadas de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Trabajando en tandas de 2, cocina las chuletas, añadiendo las 2 cucharadas de aceite remanentes a la sartén entre tanda y tanda, hasta que adquieran un tono dorado y estén bien cocinadas, alrededor de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfiere a una fuente forrada con toallas de papel y condimenta con sal a gusto.
  7. Para la salsa a base de leche: calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y luego incorpora la harina. Cocina hasta que adquiera un color amarillo claro, alrededor de 2 minutos, y luego incorpora el caldo y la leche LACTAID® reducida en grasa al 2 %. Haz hervir la salsa a fuego lento y cocina hasta que se espese, de 2 a 3 minutos.
  8. Agrega la salsa inglesa, los granos de pimienta, la salmuera, la salsa caliente y sal a gusto y sigue cocinando a fuego lento. Verifica que esté bien condimentada y reserva hasta el momento de usarla. Agrega salsa a base de leche sobre el paillard de pollo frito antes de servir.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 853
Grasa total 47.93
Grasa saturada 9.00
Colesterol 211.31
Sodio 722.51
Carbohidrato total 50.12
Fibra dietética 1.58
Azúcares 4.37
Proteína 52.46
Calcio 183.86

No te pierdas Dairy Scoop

Nuestro boletín tiene un contenido fantástico y ofertas exclusivas.

Formas de ahorrar

Encuentra los cupones de LACTAID­® y las ofertas especiales cerca de ti.

Dónde comprar
Powered by Translations.com GlobalLink OneLink Software