Scones con chips de chocolate
Recipe by Jennifer Switzer
@beyond.the.butterEsta receta de scones con chips de chocolate sin lactosa, rápida y fácil de preparar, crea scones perfectamente suaves y de excelente textura con exterior dorado perlado. Son el postre para el desayuno sin lactosa y con chocolate que no sabías que te faltaba.
PREP
20 min
COOK
18 min
TOTAL
38 min
8 porciones
Ingredientes
2 tazas de harina blanca
¼ de taza de azúcar granulado
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ taza de manteca sin sal, muy fría y cortada en cubos pequeños (o rallada)
½ taza de leche entera sin lactosa LACTAID® (más 1 cucharada adicional para la capa de leche que se aplica antes de hornear)
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
⅔ de taza de chips de chocolate semiamargo
Azúcar perlado (se aplica después de la capa de leche)
Leche entera LACTAID® sin lactosa
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Ajusta la rejilla del horno a la posición de segundo nivel (apenas por encima del centro), precalienta el horno a 425 grados F y recubre una fuente para hornear con papel de pergamino. Enharina ligeramente el papel de pergamino y luego déjalo a un lado.
En un recipiente mediano, mezcla la harina blanca, el azúcar granulado, la sal y el polvo para hornear. A continuación, agrega la manteca sin sal fría y cortada en cubos con una mezcladora de masa. Reserva.
En otro recipiente, mezcla la leche entera LACTAID® sin lactosa, el huevo y el extracto de vainilla. Vierte en la mezcla seca con manteca y comienza a revolver con una espátula. Agrega los chips de chocolate semiamargo y mezcla hasta formar la masa. La masa estará un poco húmeda y pegajosa.
Traslada la masa a la fuente para hornear ligeramente enharinada y forrada con papel de pergamino. Amasa de 4 a 5 veces, luego aplana y forma un círculo de 1 ½ pulgadas de alto y aproximadamente 7 pulgadas de diámetro.
Con un cortador de masa, corta en 8 triángulos del mismo tamaño (o 4 grandes); luego sepáralos y colócalos espaciados sobre el papel de pergamino. Cubre la parte superior con un poco de leche y luego espolvorea el azúcar perlado.
Hornea de 16 a 18 minutos a 425 grados F. Los scones deben ser altos y esponjosos; y deben estar dorados en la parte superior. Déjalos enfriar en la fuente para hornear durante 5 a 10 minutos antes de servir.
Estos scones de chips de chocolate sin lactosa se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días como máximo. O bien, se pueden envolver individualmente con envoltorio plástico y almacenar en un recipiente hermético en el congelador durante 1 mes como máximo. Para recalentarlos, descongélalos a temperatura ambiente durante 1 hora; y después hornéalos de 5 a 10 minutos a 325 grados F en una fuente para hornear.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
322
16 g
-
9 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
56 mg
217 mg
40 g
1 g
Azúcares
Proteína
Calcio
12 g
5 g
86 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
322
16 g
-
9 g
56 mg
217 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
40 g
1 g
12 g
5 g
86 mg
Panqueques de banana
Tiempo total: 35 min
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Tiempo total: 1 hr 10 min
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