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Crepas de crema de almendra

Calificación
Promedio: 2.5 (2 votos)
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Crepas con crema de almendras en un plato azul

Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

Las crepas son una importación francesa y representan la elegancia en los postres. En esta versión, los panqueques ultradelgados tienen un exquisito relleno de almendras y están doblados en triángulos.

Porciones
10
Tiempo de preparación
0 min
Tiempo de cocción
0 min
Tiempo total
60 min
Ingredientes

Para el relleno de almendras

,

⅓ taza de azúcar granulado

,

3 cucharadas de harina blanca

, ,

1 huevo

,

1 yema de huevo

,

1 cucharada de mantequilla

,

1 cucharadita de extracto de vainilla

,

¼ cucharadita de extracto de almendras

,

¼ taza de almendras tostadas picadas en trozos pequeños

,

Para las crepas

,

2 huevos batidos

, ,

1 taza de harina blanca

,

2 cucharadas de azúcar granulada

,

1 cucharada de aceite para cocinar

,

½ cucharadita de extracto de vainilla

,

1 cucharada de grasa

,

¼ taza de almendras tostadas cortadas en rebanadas

,

½ taza de azúcar impalpable tamizada

,

Frutos rojos frescos mezclados (opcional)

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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %

Indicaciones

Para el relleno de almendras

  1. En una pequeña cacerola, combina ⅓ taza de azúcar granulada y las 3 cucharadas de harina. Agrega 1 taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®. Cocina y revuelve hasta que esté espesa y burbujeante. Luego cocina y revuelve entre 1 y 2 minutos más.
  2. Bate el huevo entero con la yema de huevo ligeramente. Combina gradualmente la mitad de la mezcla caliente con los huevos batidos.
  3. Vuelve a colocar toda la mezcla en la cacerola. Cocina y revuelve sobre fuego medio durante 2 minutos (no hervir). Retira del fuego.
  4. Mezcla 1 cucharada de manteca, 1 cucharadita de vainilla, el extracto de almendras y las almendras tostadas picadas en trozos pequeños.
  5. Cubre y reserva.

Para las crepas

  1. Mezcla los 2 huevos batidos, 1 ½ taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar granulada, aceite y ½ cucharadita de vainilla Bate hasta mezclar bien.
  2. Cubre ligeramente una sartén de 6 pulgadas con alguna grasa y caliéntala sobre un fuego medio. Una vez caliente, retira del fuego.
  3. Carga 2 cucharadas de masa, eleva e inclina la sartén para extender la masa.
  4. Vuelve a colocar la sartén en el fuego y deja dorar únicamente de 1 lado. Invierte la sartén sobre toallas de papel para quitar la crepa.
  5. Repite los pasos 3 y 4 con la masa restante para hacer 20 crepas y engrasa la sartén ocasionalmente.
  6. Como alternativa, puedes cocinar las crepas con una máquina para hacer crepas según las instrucciones del fabricante.

Para armar

  1. Esparce aproximadamente 1 cucharada del relleno sobre la mitad de cada crepa.
  2. Dobla el lado que no se llena de la crepa sobre el lado que se llena. Luego, vuelve a incorporar la crepa por la mitad para formar un triángulo.
  3. Sirve inmediatamente o cubre y deja enfriar hasta el momento de servir.
  4. Espolvorea con las almendras cortadas en rebanadas y el azúcar impalpable. Si lo deseas, sirve con frutos rojos frescos.
Notes

Los datos de nutrición no incluyen ingredientes opcionales.
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Datos de nutrición

Tamaño de la porción: 2 crepas

Cantidad por porción

Calorías 232
Grasa total 9 g
Calorías de grasa 80
Grasa saturada 2 g
Colesterol 92 mg
Sodio 55 mg
Carbohidrato total 32 g
Fibra dietética 0.9 g
Azúcares 20 g
Proteína 7 g
Calcio 98 mg
0
Receta de:

Las crepas son una importación francesa y representan la elegancia en los postres. En esta versión, los panqueques ultradelgados tienen un exquisito relleno de almendras y están doblados en triángulos.

Rinde: 10 porciones
Total:
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