Sopa de calabaza bellota
Recipe by Kyleigh Sage
@barleyandsageRich and creamy, this delectable acorn squash soup is made with lactose-free LACTAID® Lactose-Free 2% Reduced Fat Protein Milk so it comes with an extra boost of protein. El sabor del tomillo, la salvia y la cebolla complementan lo dulce de la calabaza bellota para crear una sopa que te hará sentir calentito por dentro.
PREP
10 min
COOK
50 min
TOTAL
1 hr
4 porciones
Ingredientes
Para la sopa
3-4 calabazas bellota grandes
2 zanahorias grandes
1 cucharada de aceite de oliva (más adicional para decorar)
1 cebolla amarilla grande
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de salvia fresca
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de pimienta roja
2 tazas de caldo de verduras
Semillas de calabaza tostadas (opcional)
Para los recipientes de calabaza (opcional)
4 calabazas bellota grandes
Aceite de oliva
Sal
LACTAID® Lactose-Free 2% Reduced Fat Protein Milk
Looking for a different LACTAID® dairy product to use in your recipes?
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Para la sopa
Calienta el horno a 400 °F y forra una fuente para hornear con papel de pergamino.
Corta la calabaza bellota a la mitad y quítale las semillas. Pela las zanahorias y córtalas a la mitad.
Esparce levemente aceite de oliva sobre la calabaza y las zanahorias y espolvorea con sal. Cocínalas en el horno durante 20 a 40 minutos o hasta que la cáscara esté blanda y pueda pincharse fácilmente con un tenedor.
En una cazuela grande a fuego medio, saltea ligeramente la cebolla durante 3 a 5 minutos o hasta que quede aromática.
Con una cuchara, retira la calabaza bellota de la cáscara y agrégala a la cazuela, junto con las zanahorias, las hierbas, las especias y el caldo de verdura.
Lleva a un hervor suave y luego mezcla usando una licuadora de inmersión hasta que quede mayormente suave.
Add in the LACTAID® Lactose-Free 2% Reduced Fat Protein Milk and blend again until the soup is smooth and creamy.
Sirve en recipientes y adorna con un chorrito de leche y semillas de calabaza tostadas si lo deseas.
Para los recipientes de calabaza (opcional)
Calienta el horno a 400 °F y forra una fuente para hornear con papel de pergamino. Corta la parte superior de la calabaza bellota y retira cuidadosamente las semillas, asegurándote de mantener intacta la parte inferior de la calabaza.
Esparce levemente aceite de oliva y espolvorea con sal. Cocina en horno durante 20 a 30 minutos hasta que la calabaza quede tierna, pero aún conserve su forma.
Retira del horno y deja enfriar.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
548
8 g
-
2 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
13 mg
835 mg
91 g
13 g
Azúcares
Proteína
Calcio
8 g
15 g
-
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
548
8 g
-
2 g
13 mg
835 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
91 g
13 g
8 g
15 g
-
Sopa de tomate cremosa
Tiempo total: 20 min
Sopa cremosa de papa
Tiempo total: 40 min
Sopa cremosa de almejas
Tiempo total: 40 min
Sopa de crema de hongos
Tiempo total: 20 min
Sopa cremosa de arroz y brócoli
Tiempo total: 40 min