Chuleta de cerdo con salsa de crema de cilantro

Receta de: Marca LACTAID®

Este par de chuletas es ideal para la cena cuando los niños no están; duplica la receta y podrás impresionar al cuarteto más hambriento.

Porciones

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

25 min

Tiempo total

35 min

1 cucharada de aceite para cocinar

2 chuletas de lomo o costillas de cerdo (12 onzas), cortadas en trozos de 1 ¼ a 1 ½ pulgadas de grosor

1 taza de calabaza de verano, como zapallito verde o amarillo o calabacín

2 cucharadas de harina blanca

½ cucharadita de semillas de cilantro, molidas en trozos grandes, o albahaca deshidratada triturada

¼ cucharadita de sal

⅛ cucharadita de pimienta negra, molida en granos grandes

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las chuletas de cerdo a la sartén. Cocina las chuletas sin tapa, de 18 a 20 minutos, o hasta que los jugos sean transparentes y un termómetro de lectura instantánea insertado en las chuletas marque 160 grados F; gira las chuletas una vez.
Si es necesario, corta los trozos más grandes de calabaza en rebanadas o mitades. Agrega la calabaza a la sartén durante los últimos 5 minutos de cocción de las chuletas. Retira las chuletas y la calabaza; mantenlas calientes.

Retira el aceite sobrante de la sartén. Usando un batidor, incorpora la leche entera sin lactosa LACTAID®, la harina, las semillas de cilantro, la sal y la pimienta.
Agrega la mezcla de la leche a la sartén. Cocina y revuelve hasta que esté espesa y burbujeante. Cocina y revuelve 1 minuto más. Si la salsa está demasiado espesa, incorpora de 1 a 2 cucharadas adicionales de leche entera sin lactosa LACTAID®.
Coloca la salsa sobre las chuletas de cerdo con una cuchara.