Muslos de pollo con curry
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAIDLas manzanas picadas suavizan el sabor picante del curry en polvo agregándole el toque justo de dulzura. Una variedad de condimentos servirá para satisfacer los gustos individuales.
PREP
20 min
COOK
35 min
TOTAL
55 min
4 porciones
Ingredientes
8 muslos de pollo (4 onza) deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite para cocinar
1 taza de hongos frescos, cortados en rebanadas
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
3 cucharaditas de curry en polvo o a gusto
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela molida
¾ taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 manzana mediana cocida, sin el centro y cortada en trozos
2 cucharadas de harina blanca
3 tazas de arroz cocido caliente
Condimentos surtidos*
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
En una sartén grande cocina los muslos de pollo en aceite caliente a fuego medio por aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado y adquiera un tono marrón uniforme. Quita el pollo; reserva.
Agrega los hongos, la cebolla y el ajo a la sartén; cocina hasta que los vegetales estén blandos. Reduce a fuego bajo. Agrega el curry en polvo, la sal y la canela; cocina y revuelve por 1 minuto. Agrega cuidadosamente el caldo de pollo y la manzana trozada. Vuelve a colocar el pollo en la sartén. Lleva al punto de ebullición. Reduce el fuego. Cubre y cuece a fuego lento por 15 minutos o hasta que el pollo esté blando y no se vea más rosado. (La temperatura interna debería alcanzar los 180 °F con un termómetro de lectura instantánea).
Traslada el pollo a una fuente para servir; mantén caliente.
Para la salsa, mezcla la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® con la harina; vierte en los jugos de la sartén. Cocina y revuelve hasta que esté espesa y burbujeante. Cocina y revuelve por 1 minuto más.
Coloca unas cucharadas de la salsa sobre el pollo. Sirve con arroz y, si lo deseas, con condimentos variados. Pasa la salsa restante.
*Ejemplos de condimentos variados: pasas, huevo duro picado, cacahuates, tomate picado, pimiento morrón verde picado, coco tostado, conserva agridulce y frutas trozadas.
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Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
630
26 g
230
6 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
154 mg
422 mg
50 g
3 g
Azúcares
Proteína
Calcio
10 g
48 g
130 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
630
26 g
230
6 g
154 mg
422 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
50 g
3 g
10 g
48 g
130 mg
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