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Cabello de ángel con prosciutto en salsa de crema de albahaca

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Receta de:
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Rinde: 6 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 chalote grande, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de vino blanco
4 tazas de Leche LACTAID® sin Grasa
1/2 libra de cabello de ángel
10 hojas grandes de albahaca, picadas en trozos pequeños
2 onzas de prosciutto cortado en juliana
1 pizca de sal y pimienta para condimentar

Elaboración

  1. Calienta el aceite en una cacerola de 2 litro y 1/2 sobre fuego medio. Saltea los chalotes en aceite hasta que queden translúcidos; agrega el ajo y cocina brevemente evitando que tomen color.
  2. Agrega vino blanco y deja hervir a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agrega leche LACTAID® sin Grasa y lleva al punto de ebullición; disminuye el calor hasta hervir a fuego lento y reduce la mezcla a la mitad. Quita la nata de la leche de la superficie.
  3. Mientras, cocina el cabello de ángel en agua hirviendo ligeramente salada hasta que esté al dente, alrededor de 2-3 minutos. Cuela la pasta.
  4. Cuando la Leche LACTAID® Sin Grasa se reduzca, quita del fuego e incorpora la albahaca picada y el prosciutto. Condimenta a gusto. Agrega la pasta cocida y sirve.

Datos nutricionales

Tamaño por porción: 1 taza

Cantidad por porción

Calorías 262
Grasa total 4.19g
Calorías de grasa 37.67 kcal
Grasa saturada 0.84g
Colesterol 10.76 mg
Sodio 344.57 mg
Carbohidrato total 38.03g
Fibra dietética 0.70g
Azúcares 9.51g
Proteína 13.61g
Calcio 213.28 mg
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