Pastel delicioso de semillas de amapola

Receta de: Marca LACTAID®

Excelentes noticias: este pastel húmedo y con limón es bajo en lactosa, para que puedas disfrutarlo sin molestias.

Porciones

Tiempo de preparación

0 min

Tiempo de cocción

40 min

Tiempo total

40 min

Aceite de canola en aerosol

¾ taza de semillas de amapola

½ libra de margarina sin sal

1 taza de azúcar

3 huevos grandes

2 tazas de harina blanca

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de jugo fresco de limón

1 cucharadita de cáscara de limón

Precalienta el horno a 350 °F. Rocía un molde en forma de anillo o tubo de 10 pulgadas con rocío vegetal.
En una cacerola pequeña, calienta las semillas de amapola y la leche sin lactosa y sin grasa LACTAID® casi hasta el punto de ebullición. Retira del fuego antes de que comience a hervir, reserva y deja enfriar por al menos 15 minutos.
Mezcla la margarina y el azúcar con una batidora eléctrica a baja velocidad.
Agrega los huevos, uno por vez, y bate bien después de incorporar cada uno hasta integrar por completo. Bate a velocidad alta durante 2 minutos.
Tamiza juntos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de margarina alternando con la mezcla de semillas de amapola/leche sin lactosa y sin grasa LACTAID®. Comienza y termina con la mezcla seca.
Revuelve la masa solo lo necesario para integrar por completo y agrega la vainilla, el jugo de limón y la cáscara de limón al final.
Vierte la masa en la fuente preparada.
Hornea por 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar por 10 minutos y luego invierte sobre una rejilla. Deja reposar hasta que se haya enfriado por completo.