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Batatas fritas con salsa cremosa de hongos

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Receta de:

#MilkTheMoments - Comida reconfortante para el alma: un aperitivo o acompañamiento que toda la familia puede disfrutar

Rinde: 5 porciones
Preparación:
Total:
Plato lleno de batatas fritas
Ingredientes
3
batatas medianas
3
T
aceite de oliva
3⁄4
cdta.
sal kosher
1⁄2
cdta.
pimienta negra fresca molida
Más sal para esparcir sobre las batatas fritas (nos gusta la sal marina en hojuelas)
3
T
aceite de coco
3
T
harina blanca
2
taza
hongos cremini cortados en rebanadas
2
diente
ajo picado
1
cdta.
sal
1
cdta.
pimienta negra
Elaboración

Para las batatas fritas:

  1. Precalienta el horno a 450 grados.
  2. Forra dos fuentes para hornear con papel de pergamino o de aluminio y luego coloca las fuentes en el horno para calentar.
  3. Pela y luego corta las batatas en bastones de 1/2 pulgadas. Coloca en una fuente y agrega aceite de oliva, sal y pimienta. Lleva al horno de 30 a 40 minutos, dándolas vuelta a la mitad.

Para la salsa cremosa de hongos:

  1. Derrite el aceite de coco sobre fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 3 minutos, revolviendo hasta que se absorba la harina.
  2. Agrega los hongos y el ajo y saltea durante 5 minutos hasta que los hongos comiencen a ablandarse.
  3. Añade leche LACTAID® al 2 % y bate constantemente hasta que la preparación se espese y tenga una consistencia suave, alrededor de 10 minutos. Agrega la sal y la pimienta negra.

Armado:

  1. Vierte la salsa sobre las batatas fritas.
  2. Decora con perejil fresco y cuajada de queso LACTAID®*.

* Tienes la opción de agregar “cuajada de queso” LACTAID® para preparar una poutine: toma 1 taza de queso cottage LACTAID® y agrega a una bolsa de leche de nuez o estameña. Exprime el exceso de agua y agrega a las batatas fritas. 

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