Batatas fritas con salsa cremosa de hongos

Para las batatas fritas

1. Precalienta el horno a 450 grados F.
2. Forra dos fuentes para hornear con papel de pergamino o de aluminio y luego coloca las fuentes en el horno para calentar.
3. Pela y luego corta las batatas en bastones de ½ pulgada. Coloca en una fuente y agrega aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Lleva al horno de 30 a 40 minutos, dándolas vuelta a la mitad.

Para la salsa cremosa de hongos

1. Derrite el aceite de coco sobre fuego medio.
2. Incorpora la harina y cocina durante 3 minutos, revolviendo hasta que se absorba la harina.
3. Agrega los hongos y el ajo y saltea durante 5 minutos hasta que los hongos comiencen a ablandarse.
4. Agrega la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y bate hasta que la preparación se espese y tenga una consistencia suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega la sal y la pimienta negra.

Para el armado

1. Vierte la salsa sobre las batatas fritas.
2. Decora con perejil fresco y cuajada de queso LACTAID® (opcional).