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Batatas fritas con salsa cremosa de hongos

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Receta de:

#MilkTheMoments - Comida reconfortante para el alma: un aperitivo o guarnición que toda la familia puede disfrutar

Rinde: 5 porciones
Tiempo de preparación:
Tiempo total:

Ingredientes

3
batatas medianas
3
T
aceite de oliva
3⁄4
cucharadita de
sal kosher
1⁄2
t
pimienta negra fresca molida
Más sal para esparcir sobre las batatas fritas sal marina (nos gusta la sal marina en hojuelas)
3
T
aceite de coco
3
cucharada(s)
de harina blanca
2
c
hongos cremini cortados en rebanadas
2
diente
de ajo, picado
1
cucharadita(s)
de sal
1
cucharadita(s)
de pimienta negra

Elaboración

Para las batatas fritas:

  1. Precalienta el horno a 450 grados.
  2. Forra dos fuentes para hornear con papel pergamino o de aluminio y luego coloca las fuentes en el horno para calentar.
  3. Pela y luego corta las batatas en bastones de 1/2". Coloca en una fuente y agrega aceite de oliva, sal y pimienta. Lleva al horno de 30 a 40 minutos, dándolas vuelta a la mitad.

Para la salsa cremosa de hongos:

  1. Derrite el aceite de coco sobre fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 3 minutos, revolviendo hasta que se absorba la harina.
  2. Agrega los hongos y el ajo y saltea durante 5 minutos hasta que los hongos comiencen a ablandarse.
  3. Añade Leche LACTAID® al 2% y bate constantemente hasta que la preparación se espese y tenga una consistencia suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega la sal y la pimienta negra.

Armado:

  1. Vierte la salsa sobre las batatas fritas.
  2. Decora con perejil fresco y cuajada de queso LACTAID®*.

*Tienes la opción de agregar "cuajada de queso" LACTAID® para preparar una poutine: toma 1 taza de queso Cottage LACTAID® y agrega a una bolsa de leche de nuez o estameña. Exprime el exceso de agua y agrega a las batatas fritas.

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