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Pollo escalfado cremoso con limón y tomillo

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Receta de:

El pollo escalfado en leche LACTAID® al 2 % es una forma sencilla de preparar la pechuga de pollo sabrosa y jugosa en cuestión segundos. El pollo se cocina con tomillo, salvia y limón y se cubre con una salsa
cremosa salsa de pasta de sésamo y nueces que combina perfectamente con el arroz silvestre. Decora con tomillo fresco y ralladura de la cáscara de limón para un toque extra de sabor y color.

Pollo escalfado cremoso con limón y tomillo
Ingredientes
Arroz silvestre
1
taza
arroz silvestre
2
taza
agua o caldo
1
cdta.
sal
1
lb
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1
cdta.
sal
1
cdta.
pimienta negra
1
limón, cáscara
5
ramitas de tomillo fresco, picado
4
ramitas de salvia fresca, picada
2
diente
ajo, picado
3
T
pasta de sésamo (Tahini)
2
T
harina blanca
Elaboración

Arroz silvestre

  1. Vierte el arroz, el agua y la sal en una cacerola y cocina a fuego alto.
  2. Cuando el agua comienza a hervir, baja el fuego y tapa la cacerola.
  3. Cocina a fuego lento hasta que el agua se evapore.
  4. Esponja el arroz con un tenedor. Reserva hasta que esté listo para servir.

Pollo escalfado con leche

  1. Añade leche LACTAID® al 2 % en una cacerola grande y fría.
  2. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta y sumérgelas en una capa uniforme de leche LACTAID® al 2 %. La leche solo debe cubrir la superficie de las pechugas de pollo.
  3. Coloca el tomillo, la salvia, el ajo y las cáscaras de limón en la sartén.
  4. Hierve la mezcla de fuego medio a fuego lento.
  5. Cuando la leche comience a hervir, tapa la cacerola y cocina el pollo a fuego bajo por aproximadamente 12 minutos.
  6. Cuando el pollo esté cocido, retíralo con unas pinzas y colócalo en una tabla para cortar y deja reposar.
  7. Vierte ¼ de taza de la mezcla de leche en un recipiente pequeño.
  8. En otro recipiente pequeño, revuelve la pasta de sésamo (Tahini) y la harina. Añade el líquido de cocción reservado y mezcla hasta lograr una consistencia de pasta.
  9. Añade la pasta en el líquido de cocción y bate hasta integrar completamente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos más hasta que la salsa espese.
  10. Corta el pollo en rodajas finas y coloca sobre el arroz silvestre. Cubre con la salsa de crema y decora con tomillo fresco.

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