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Pollo escalfado cremoso con limón y tomillo

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Receta de:

El pollo escalfado en Leche LACTAID® al 2% es una forma sencilla de preparar la pechuga de pollo sabrosa y jugosa en cuestión segundos. El pollo se cocina con tomillo, salvia y limón y se cubre con una salsa
cremosa de sésamo (Tahini) y nueces que combina perfectamente con el arroz silvestre. Decora con tomillo fresco y ralladura de la cáscara de limón para un toque extra de sabor y color.

Pollo escalfado cremoso con limón y tomillo

Ingredientes

Arroz silvestre
1
taza(s)
de arroz silvestre
2
taza(s)
de agua o caldo
1
cucharadita(s)
de sal
1
lb
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1
cucharadita(s)
de sal
1
cucharadita(s)
de pimienta negra
1
limón, cáscara
5
ramitas de tomillo fresco, picado
4
ramitas de salvia fresca, picada
2
diente
de ajo, picado
3
cucharada(s)
de pasta de sésamo (Tahini)
2
cucharada(s)
de harina blanca

Elaboración

Arroz silvestre

  1. Vierte el arroz, el agua y la sal en una cacerola y cocina a fuego alto.
  2. Cuando el agua comienza a hervir, baja el fuego y tapa la cacerola.
  3. Cocina a fuego lento hasta que el agua se evapore.
  4. Esponja el arroz con un tenedor. Reserva hasta que esté listo para servir.

Pollo escalfado con leche

  1. Añade Leche LACTAID® al 2% en una cacerola grande y fría.
  2. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta y sumérgelas en una capa uniforme de Leche LACTAID® al 2%. La leche solo debe cubrir la superficie de las pechugas de pollo.
  3. Coloca el tomillo, la salvia, el ajo y las cáscaras de limón en la sartén.
  4. Hierve la mezcla de fuego medio a fuego lento.
  5. Cuando la leche comience a hervir, tapa la sartén y cocina el pollo a fuego bajo por aproximadamente 12 minutos.
  6. Cuando el pollo esté cocido, retíralo con unas pinzas y colócalo en una tabla para cortar y deja reposar.
  7. Vierte ¼ de taza de la mezcla de leche en un bol pequeño.
  8. En otro bol pequeño, revuelve la pasta de sésamo (Tahini) y la harina. Añade el líquido de cocción reservado y mezcla hasta lograr una consistencia de pasta.
  9. Añade la pasta en el líquido de cocción y bate hasta integrar completamente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos más hasta que la salsa espese.
  10. Corta el pollo en rodajas finas y coloca sobre el arroz silvestre. Cubre con la salsa de crema y decora con tomillo fresco.
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