Pollo escalfado cremoso con limón y tomillo

Para el arroz silvestre

1. Vierte el arroz, el agua y la sal en una cacerola y cocina a fuego alto.
2. Cuando el agua comienza a hervir, baja el fuego y tapa la cacerola.
3. Cocina a fuego lento hasta que el agua se evapore.
4. Esponja el arroz con un tenedor. Reserva hasta que esté listo para servir.

Para el pollo escalfado con leche

1. Agrega la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® a una cacerola grande y fría.
2. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta, y sumérgelas en una capa uniforme de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®. La leche solo debe cubrir la superficie de las pechugas de pollo.
3. Coloca el tomillo, la salvia, el ajo y las cáscaras de limón en la sartén con el pollo. Luego, coloca la sartén a fuego medio y después a fuego lento.
4. Cuando la leche comience a hervir, tapa la cacerola y cocina el pollo a fuego bajo por aproximadamente 12 minutos.
5. Cuando el pollo esté cocido, retíralo con unas pinzas y colócalo en una tabla para cortar y deja reposar.
6. Vierte ¼ de taza de la mezcla de leche en un recipiente pequeño.
7. En otro recipiente pequeño, revuelve la pasta de sésamo (Tahini) y la harina. Añade el líquido de cocción reservado y mezcla hasta lograr una consistencia de pasta.
8. Añade la pasta en el líquido de cocción y bate hasta integrar completamente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos más hasta que la salsa espese.
9. Corta el pollo en rodajas finas y coloca sobre el arroz silvestre. Cubre con la salsa de crema y decora con tomillo fresco.