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Pastel de durazno y praliné

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Receta de:

 

Rinde: 16 porciones
Preparación:
Cocción:
Total:
Pastel de durazno y praliné en una bandeja de horno
Ingredientes

8 tazas de duraznos frescos o congelados, pelados y cortados en trozos

3/4 taza de azúcar negro compactado

1/4 taza de manteca derretida

1 1/2 taza de nueces de pecán, picadas

1 taza de azúcar granulada

1 taza de agua

2 cucharadas de almidón de maíz

1 cucharadita de canela molida

2 cucharaditas de jugo de limón

2 1/4 tazas de harina blanca

2 cucharaditas de azúcar granulada

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de grasa

Elaboración
  1. Precalienta el horno a 400 grados F.
  2. Descongela los trozos de durazno congelados, si se utilizan; no los escurras. Para el relleno de las nueces de pecán, mezcla el azúcar negro y la manteca derretida. Agrega las nueces de pecán; revuelve para mezclar. Reserva.
  3. En una olla de hierro fundido, mezcla los duraznos, 1 taza de azúcar granulada, el agua, el almidón de maíz y la canela. Enfría y revuelve hasta que la mezcla se espese y esté burbujeante. No dejes que la preparación se enfríe.
  4. Mezcla 3/4 taza de leche LACTAID® sin grasa y el jugo de limón; reserva. Para la masa, mezcla en un recipiente grande la harina, 2 cucharaditas de azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Corta la grasa hasta que la mezcla se parezca a migas grandes. Haz un hueco en el centro; agrega leche a la mezcla. Revuelve hasta que la masa no se separe. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente entre 10 y 12. Estira la masa en un rectángulo de 12 x 8 pulgadas; unta con el relleno de nueces de pecán. Enrolla desde uno de los lados largos. Corta en 16 rodajas.
  5. Coloca la mezcla de durazno caliente en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos. Coloca las rodajas de masa, con el corte hacia abajo, encima de la mezcla de durazno caliente. Hornea a 400 F por aproximadamente 25 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Sirve tibio con leche adicional, si lo deseas.
Notes

© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1 trozo

Cantidad por porción

Calorías 325
Grasa total 15.93 g
Calorías de grasa 142.90 kcal
Grasa saturada 4.97 g
Colesterol 12.87 mg
Sodio 189.25 mg
Carbohidrato total 44.97 g
Fibra dietética 2.47 g
Azúcares 29.90 g
Proteína 3.79 g
Calcio 59.70 mg

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