Shortcake de jengibre con frutas y especias
Receta de: Marca LACTAID®
¡El shortcake no se prepara exclusivamente con fresas! Rellena estas capas de shortcake con aroma a jengibre con arándanos, manzanas, nectarinas o peras.
2 tazas de harina blanca
¼ de taza de azúcar granulado
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ taza de manteca
1 huevo, batido
1 cucharada de jengibre fresco gratinado*
3 cucharadas de manteca
3 tazas de manzanas, nectarinas o peras en rodajas finas
3 cucharadas de azúcar negro
¼ cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de arándanos frescos
½ envase (8 onzas) de cubierta batida congelada sin lácteos para postres, descongelada
- Precalienta el horno a 450 grados F.
- En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar granulada y el polvo para hornear. Incorpora ½ taza de manteca hasta que la mezcla se parezca a migas grandes.
- Mezcla huevo, leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y jengibre; añade a la mezcla de harina. Mezcla solo para humedecer.
- Vierte la preparación en una fuente redonda para hornear de 8 x 1 ½ pulgadas engrasada. Hornea a 450 °F de 18 a 20 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio.
- Deja enfriar en la fuente por 10 minutos. Quita la torta mantecada de la fuente; deja enfriar sobre una rejilla.
- Corta la torta mantecada en 2 capas.
- En una sartén grande, derrite las 3 cucharadas de manteca a fuego medio. Añade las manzanas, nectarinas o peras. Cocina de 2 a 5 minutos o hasta que estén casi blandas. Incorpora el azúcar negro y la nuez moscada. Cocina por 1 a 3 minutos más o hasta que la fruta esté blanda y se haya reducido el líquido. Incorpora los arándanos. Deja enfriar por completo.
- Coloca la capa inferior de la torta sobre un plato para servir. Vierte alrededor de dos tercios de la mezcla de frutas y la cubierta de crema batida sobre la torta. Coloca la segunda capa de torta y el resto de la mezcla de frutas.
* Si no puedes conseguir jengibre fresco, sustitúyelo con 1 cucharadita de jengibre molido.
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Datos de nutrición
Cantidad por porción
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¡El shortcake no se prepara exclusivamente con fresas! Rellena estas capas de shortcake con aroma a jengibre con arándanos, manzanas, nectarinas o peras.
