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Shortcake de jengibre con frutas y especias

Calificación
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Torta mantecada abierta con crema y frutos rojos

Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

¡El shortcake no se prepara exclusivamente con fresas! Rellena estas capas de shortcake con aroma a jengibre con arándanos, manzanas, nectarinas o peras.

Porciones
8
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Ingredientes

2 tazas de harina blanca

,

¼ de taza de azúcar granulado

,

2 cucharaditas de polvo para hornear

,

½ taza de manteca

,

1 huevo, batido

, ,

1 cucharada de jengibre fresco gratinado*

,

3 cucharadas de manteca

,

3 tazas de manzanas, nectarinas o peras en rodajas finas

,

3 cucharadas de azúcar negro

,

¼ cucharadita de nuez moscada molida

,

1 taza de arándanos frescos

,

½ envase (8 onzas) de cubierta batida congelada sin lácteos para postres, descongelada

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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %

Indicaciones
 
  1. Precalienta el horno a 450 grados F.
  2. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar granulada y el polvo para hornear. Incorpora ½ taza de manteca hasta que la mezcla se parezca a migas grandes.
  3. Mezcla huevo, leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y jengibre; añade a la mezcla de harina. Mezcla solo para humedecer.
  4. Vierte la preparación en una fuente redonda para hornear de 8 x 1 ½ pulgadas engrasada. Hornea a 450 °F de 18 a 20 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio.
  5. Deja enfriar en la fuente por 10 minutos. Quita la torta mantecada de la fuente; deja enfriar sobre una rejilla.
  6. Corta la torta mantecada en 2 capas.
  7. En una sartén grande, derrite las 3 cucharadas de manteca a fuego medio. Añade las manzanas, nectarinas o peras. Cocina de 2 a 5 minutos o hasta que estén casi blandas. Incorpora el azúcar negro y la nuez moscada. Cocina por 1 a 3 minutos más o hasta que la fruta esté blanda y se haya reducido el líquido. Incorpora los arándanos. Deja enfriar por completo.
  8. Coloca la capa inferior de la torta sobre un plato para servir. Vierte alrededor de dos tercios de la mezcla de frutas y la cubierta de crema batida sobre la torta. Coloca la segunda capa de torta y el resto de la mezcla de frutas.
Notas

* Si no puedes conseguir jengibre fresco, sustitúyelo con 1 cucharadita de jengibre molido.
© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.

 

Datos de nutrición

Tamaño de la porción: 1 rebanada de pastel con ½ taza de frutas

Cantidad por porción

Calorías 373
Grasa total 20 g
Calorías de grasa 180
Grasa saturada 14
Colesterol 70 mg
Sodio 240 mg
Carbohidrato total 45 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 21 g
Proteína 5 g
Calcio 96 mg
0
Receta de:

¡El shortcake no se prepara exclusivamente con fresas! Rellena estas capas de shortcake con aroma a jengibre con arándanos, manzanas, nectarinas o peras.

Rinde: 8 porciones
Preparación:
Cocción:
Total:
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