Tomates verdes fritos

Receta de: Marca LACTAID®

Gracias a Fried Green Tomatoes at the Whistlestop Cafe, la novela de Fanny Flagg, y la película de 1991 con el mismo nombre, incluso las personas que no conocen la comida sureña han oído hablar de los tomates verdes fritos. No hay dudas de que son típicos del sur. Los tomates crecen en grandes cantidades en muchas partes del país, pero en lugar de esperar a estar abrumado por la abundancia de tomates maduros, los aprovechan cuando están verdes.

Porciones

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

20 min

Tiempo total

35 min

Ingredientes

3 tazas de aceite de canola para freír

2 huevos grandes

4 tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®

4 tazas de harina blanca

⅛ cucharadita de ajo en polvo

¼ taza de sal condimentada*

1 cucharada de pimienta negra

6 tomates verdes grandes, sin el centro y cortados en rodajas de ½ pulgada de grosor

Texto de ingredientes

Indicaciones

Calienta alrededor de 2 tazas de aceite en una sartén grande a fuego medio a alto (debe haber alrededor de ½ pulgada de aceite en la sartén. Parecerá que la superficie brilla cuando esté listo.
Mezcla los huevos y la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® en un molde grande poco profundo.
Mezcla la harina, el ajo en polvo, la sal condimentada y la pimienta en otra fuente grande poco profunda.
Cubre las rodajas de tomate primero con la mezcla de huevo y luego enharínalas con la mezcla de harina, cubriéndolas bien.
Fríe los tomates, alrededor de 4 a 5 rebanadas a la vez, en el aceite caliente y fríelas a ambos lados hasta que estén doradas, alrededor de 1 a 2 minutos por lado.
Escurre los tomates en una fuente para hornear forrada con toallas de papel. Añade más aceite a la sartén según sea necesario
Para servir, condimenta a gusto con más sal condimentada y colócalos en una fuente para servir.