Tomates verdes fritos
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAIDGracias a Fried Green Tomatoes at the Whistlestop Cafe, la novela de Fanny Flagg, y la película de 1991 con el mismo nombre, incluso las personas que no conocen la comida sureña han oído hablar de los tomates verdes fritos. No hay dudas de que son típicos del sur. Los tomates crecen en grandes cantidades en muchas partes del país, pero en lugar de esperar a estar abrumado por la abundancia de tomates maduros, los aprovechan cuando están verdes.
PREP
15 min
COOK
20 min
TOTAL
35 min
8 porciones
Ingredientes
3 tazas de aceite de canola para freír
2 huevos grandes
4 tazas de harina blanca
⅛ cucharadita de ajo en polvo
¼ taza de sal condimentada*
1 cucharada de pimienta negra
6 tomates verdes grandes, sin el centro y cortados en rodajas de ½ pulgada de grosor
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Calienta alrededor de 2 tazas de aceite en una sartén grande a fuego medio a alto (debe haber alrededor de ½ pulgada de aceite en la sartén. Parecerá que la superficie brilla cuando esté listo.
Mezcla los huevos y la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® en un molde grande poco profundo.
Mezcla la harina, el ajo en polvo, la sal condimentada y la pimienta en otra fuente grande poco profunda.
Cubre las rodajas de tomate primero con la mezcla de huevo y luego enharínalas con la mezcla de harina, cubriéndolas bien.
Fríe los tomates, alrededor de 4 a 5 rebanadas a la vez, en el aceite caliente y fríelas a ambos lados hasta que estén doradas, alrededor de 1 a 2 minutos por lado.
Escurre los tomates en una fuente para hornear forrada con toallas de papel. Añade más aceite a la sartén según sea necesario
Para servir, condimenta a gusto con más sal condimentada y colócalos en una fuente para servir.
*Para una versión reducida en sodio, usa 2 cucharadas de sal condimentada.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
347
7 g
66
2 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
64 mg
140 mg
58 g
3 g
Azúcares
Proteína
Calcio
13 g
13 g
176 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
347
7 g
66
2 g
64 mg
140 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
58 g
3 g
13 g
13 g
176 mg
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