Panecillos Parker House frescos


Receta de: Marca LACTAID®
Los panecillos Parker House, conocidos por su corteza suave y su pliegue característico, quedan perfectos con prácticamente cualquier comida.
Porciones
24
Tiempo de preparación
40 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
115 min
Ingredientes
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4 ½ tazas de harina blanca
1 paquete de levadura seca activa
1 ¼ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®
⅓ taza de azúcar
⅓ taza de manteca
¾ cucharadita de sal
1 huevo
3 cucharadas de manteca, derretida
Indicaciones
- En un recipiente grande mezcla 2 tazas de harina y levadura; reserva.
- En una cacerola pequeña, calienta y mezcla la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, el azúcar, ⅓ taza de manteca y la sal hasta que la preparación se entibie (de 120 a 130 °F).
- Agrega a la mezcla de harina. Añade el huevo. Bate con batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos. Bate a velocidad alta durante 3 minutos. Incorpora la mayor cantidad de harina restante posible.
- Sobre una superficie enharinada, incorpora el resto de la harina y amasa hasta formar una masa de dureza moderada que sea suave y elástica (de 6 a 8 minutos en total). Coloca en un recipiente engrasado; gírala una vez. Cubre; deja que leve hasta alcanzar el doble de su tamaño (entre 45 minutos y 1 hora).
- Golpea la masa para bajarla. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubre; deja reposar por 10 minutos. Forma un panecillo de ¼ pulgada de espesor con la masa; corta con un cortador de bizcochos redondo de 2 ½ pulgadas enharinado. Pincela con un poco de las 3 cucharadas de manteca derretida.
- Para darle forma a los panecillos, usa un cuchillo de mesa o el mango de una cuchara para crear un pliegue levemente descentrado en cada vuelta. Pliega la mitad grande sobre la mitad pequeña, superponiendo un poco. Presiona firmemente el borde plegado.
- Colócalos con una distancia de 3 pulgadas sobre fuentes para hornear engrasadas. Cubre; deja que leve hasta casi el doble de su tamaño (20 a 25 minutos).
- Precalienta el horno a 375 grados F.
- Pincela los panecillos con la manteca derretida restante. Lleva al horno de 10 a 12 minutos o hasta que tome un tono dorado. Deja enfriar un poco sobre rejillas.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción: 1 panecillo
Cantidad por porción
Calorías 127
Grasa total 4 g
Calorías de grasa 39
Grasa saturada 3 g
Colesterol 21 mg
Sodio 110 mg
Carbohidrato total 19 g
Fibra dietética 0.4 g
Azúcares 3 g
Proteína 3 g
Calcio 18 mg
- Todas las categorías
Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®
Los panecillos Parker House, conocidos por su corteza suave y su pliegue característico, quedan perfectos con prácticamente cualquier comida.
Rinde: 24 porciones
Preparación:
Cocción:
Total: