Panecillos Parker House frescos

Receta de: Marca LACTAID®

Los panecillos Parker House, conocidos por su corteza suave y su pliegue característico, quedan perfectos con prácticamente cualquier comida.

Porciones

Tiempo de preparación

40 min

Tiempo de cocción

10 min

Tiempo total

115 min

Ingredientes

4 ½ tazas de harina blanca

1 paquete de levadura seca activa

1 ¼ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®

⅓ taza de azúcar

⅓ taza de manteca

¾ cucharadita de sal

1 huevo

3 cucharadas de manteca, derretida

Texto de ingredientes

Indicaciones

En un recipiente grande mezcla 2 tazas de harina y levadura; reserva.
En una cacerola pequeña, calienta y mezcla la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, el azúcar, ⅓ taza de manteca y la sal hasta que la preparación se entibie (de 120 a 130 °F).
Agrega a la mezcla de harina. Añade el huevo. Bate con batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos. Bate a velocidad alta durante 3 minutos. Incorpora la mayor cantidad de harina restante posible.
Sobre una superficie enharinada, incorpora el resto de la harina y amasa hasta formar una masa de dureza moderada que sea suave y elástica (de 6 a 8 minutos en total). Coloca en un recipiente engrasado; gírala una vez. Cubre; deja que leve hasta alcanzar el doble de su tamaño (entre 45 minutos y 1 hora).
Golpea la masa para bajarla. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubre; deja reposar por 10 minutos. Forma un panecillo de ¼ pulgada de espesor con la masa; corta con un cortador de bizcochos redondo de 2 ½ pulgadas enharinado. Pincela con un poco de las 3 cucharadas de manteca derretida.
Para darle forma a los panecillos, usa un cuchillo de mesa o el mango de una cuchara para crear un pliegue levemente descentrado en cada vuelta. Pliega la mitad grande sobre la mitad pequeña, superponiendo un poco. Presiona firmemente el borde plegado.
Colócalos con una distancia de 3 pulgadas sobre fuentes para hornear engrasadas. Cubre; deja que leve hasta casi el doble de su tamaño (20 a 25 minutos).
Precalienta el horno a 375 grados F.
Pincela los panecillos con la manteca derretida restante. Lleva al horno de 10 a 12 minutos o hasta que tome un tono dorado. Deja enfriar un poco sobre rejillas.