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Pasta primavera sabrosa

Calificación
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Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

El estragón fresco y el pimiento rojo molido le dan sabor a este plato de verduras y pasta. La pasta utilizada es el rotini, un tipo de pasta corta con forma de espiral. Puedes sustituirla por tu forma de pasta favorita, como moño o cavatelli.

Porciones
4
Tiempo de preparación
0 min
Tiempo de cocción
0 min
Tiempo total
35 min
Ingredientes

Para la pasta y las verduras

,

1 libra de tallos de espárragos frescos

,

8 onzas de pasta rotini seca

,

1 pimiento morrón rojo o amarillo grande, cortado en trozos de 1 pulgada

,

1 taza de calabaza de verano fresca, como calabaza bonetera a la mitad o calabacín o calabaza de verano amarilla en rodajas

,

Para la salsa

,

2 dientes de ajo, picados

,

2 cucharaditas de aceite de oliva

, ,

½ taza de caldo de pollo bajo en sodio

,

3 cucharadas de harina blanca

,

¼ cucharadita de sal

,

1 cucharada de estragón o albahaca fresca picada

,

¼ cucharadita de pimiento rojo molido

,

Sal

,

Pimienta negra molida

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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %

Indicaciones

Para la pasta y las verduras

  1. Parte y descarta las bases duras del espárrago. Corta el espárrago al sesgo en trozos de 1 pulgada.
  2. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete y añade el espárrago, el pimiento morrón y la calabaza a la pasta durante los últimos 3 minutos de cocción; escurre. Vuelca la pasta y las verduras en una cacerola caliente.

Para la salsa

  1. Usando un batidor, incorpora la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, el caldo de pollo, la harina y ¼ cucharadita de sal.
  2. En una cacerola pequeña, cocina el ajo en aceite caliente por 1 minuto. Añade la mezcla de leche a la cacerola. Cocina y revuelve hasta que esté espesa y burbujeante. Luego, cocina y revuelve por un minuto más. Incorpora el estragón y el pimiento rojo molido.
  3. Vierte la salsa sobre la pasta y las verduras; mezcla suavemente para cubrir. Condimenta a gusto con sal y pimienta negra molida.
Notes

© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.

Datos de nutrición

Tamaño de la porción: 2 tazas

Cantidad por porción

Calorías 340
Grasa total 5 g
Calorías de grasa 46
Grasa saturada 2 g
Colesterol 8 mg
Sodio 266 mg
Carbohidrato total 61 g
Fibra dietética 5 g
Azúcares 11 g
Proteína 15 g
Calcio 164 mg
0
Receta de:

El estragón fresco y el pimiento rojo molido le dan sabor a este plato de verduras y pasta. La pasta utilizada es el rotini, un tipo de pasta corta con forma de espiral. Puedes sustituirla por tu forma de pasta favorita, como moño o cavatelli.

Rinde: 4 porciones
Total:
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