Pasta primavera sabrosa

Receta de: Marca LACTAID®

El estragón fresco y el pimiento rojo molido le dan sabor a este plato de verduras y pasta. La pasta utilizada es el rotini, un tipo de pasta corta con forma de espiral. Puedes sustituirla por tu forma de pasta favorita, como moño o cavatelli.

Porciones

Tiempo de preparación

0 min

Tiempo de cocción

0 min

Tiempo total

35 min

Ingredientes

Para la pasta y las verduras

1 libra de tallos de espárragos frescos

8 onzas de pasta rotini seca

1 pimiento morrón rojo o amarillo grande, cortado en trozos de 1 pulgada

1 taza de calabaza de verano fresca, como calabaza bonetera a la mitad o calabacín o calabaza de verano amarilla en rodajas

Para la salsa

2 dientes de ajo, picados

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 ½ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®

½ taza de caldo de pollo bajo en sodio

3 cucharadas de harina blanca

¼ cucharadita de sal

1 cucharada de estragón o albahaca fresca picada

¼ cucharadita de pimiento rojo molido

Sal

Pimienta negra molida

Texto de ingredientes

Indicaciones

Para la pasta y las verduras

Parte y descarta las bases duras del espárrago. Corta el espárrago al sesgo en trozos de 1 pulgada.
Cocina la pasta según las indicaciones del paquete y añade el espárrago, el pimiento morrón y la calabaza a la pasta durante los últimos 3 minutos de cocción; escurre. Vuelca la pasta y las verduras en una cacerola caliente.

Para la salsa

Usando un batidor, incorpora la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, el caldo de pollo, la harina y ¼ cucharadita de sal.
En una cacerola pequeña, cocina el ajo en aceite caliente por 1 minuto. Añade la mezcla de leche a la cacerola. Cocina y revuelve hasta que esté espesa y burbujeante. Luego, cocina y revuelve por un minuto más. Incorpora el estragón y el pimiento rojo molido.
Vierte la salsa sobre la pasta y las verduras; mezcla suavemente para cubrir. Condimenta a gusto con sal y pimienta negra molida.

Notes