Rollos de canela deliciosos


Receta de: Marca LACTAID®
Estos panecillos cubiertos de caramelo valen la pena el esfuerzo.
Porciones
12
Tiempo de preparación
35 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
150 min
Ingredientes
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3 ¾ tazas de harina blanca
1 paquete de levadura seca activa
⅓ taza de manteca
⅓ taza de azúcar granulado
½ cucharadita de sal
1 huevo
⅔ taza de azúcar negro compactado
¼ taza de manteca
2 cucharadas de jarabe de maíz claro
2 cucharadas de manteca blanda
¾ taza de azúcar negro compactado
2 cucharaditas de canela molida
½ taza de nueces picadas
½ taza de pasas (opcional)
Indicaciones
- En un recipiente grande, mezcla 1 ½ taza de harina y la levadura; reserva.
- En una cacerola pequeña, calienta leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, ⅓ taza de manteca, azúcar granulada y sal hasta que la preparación se entibie (120 a 130 °F) y la manteca esté casi derretida.
- Agrega la mezcla de leche a la harina y la levadura junto con el huevo. Mezcla con una batidora eléctrica a baja velocidad por 30 segundos, quitando la preparación de los lados del recipiente. Luego, bate a velocidad alta durante 3 minutos. Incorpora la mayor cantidad de harina restante posible.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Incorpora el resto de la harina y amasar hasta formar una masa de dureza moderada que sea suave y elástica (de 3 a 5 minutos en total). Forma una bola con la masa. Coloca la masa en un recipiente apenas engrasado; gírala una vez. Cubre y deja leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (de 1 a 1 ½ hora).
- Perfora la masa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapa; reserva por 10 minutos.
- Mientras tanto, engrasa una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas; reservar.
- En una cacerola pequeña combina ⅔ taza de azúcar negro, ¼ taza de manteca y el jarabe de maíz. Calienta y revuelve sobre fuego medio hasta que se derrita la manteca. Vierte la mezcla en la base de la fuente preparada; reserva.
- Enrolla la masa en un rectángulo de 18 x 10 pulgadas y esparce las 2 cucharadas de manteca blanda sobre la masa.
- Mezcla ¾ taza de azúcar negro con la canela; incorpórala a la masa. Espolvorea con nueces y, si lo deseas, con pasas.
- Enrolla la masa formando un espiral, comenzando desde un costado largo. Aprieta las uniones para sellar.
- Corta la masa a lo ancho en 12 rebanadas iguales. Acomoda las rebanadas, con los lados cortados hacia abajo, en la fuente para hornear. Cubre y deja levar hasta que casi duplique su tamaño (cerca de 30 a 40 minutos).
- Hornea a 350 grados F de 25 a 30 minutos o hasta dorar. Invierte los panecillos en una rejilla o fuente para servir. Deja enfriar un poco.
Notas
Los datos de nutrición no incluyen ingredientes opcionales.
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Datos de nutrición
Tamaño de la porción: 1 panecillo
Cantidad por porción
Calorías 406
Grasa total 15 g
Calorías de grasa 137
Grasa saturada 8 g
Colesterol 48 mg
Sodio 193 mg
Carbohidrato total 63 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 31 g
Proteína 6 g
Calcio 44 mg
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Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®
Estos panecillos cubiertos de caramelo valen la pena el esfuerzo.
Rinde: 12 porciones
Preparación:
Cocción:
Total: