Rollos de canela deliciosos

Calificación

Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

Estos panecillos cubiertos de caramelo valen la pena el esfuerzo.

Porciones

Tiempo de preparación

35 min

Tiempo de cocción

25 min

Tiempo total

150 min

Ingredientes

3 ¾ tazas de harina blanca

1 paquete de levadura seca activa

1 taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®

⅓ taza de manteca

⅓ taza de azúcar granulado

½ cucharadita de sal

1 huevo

⅔ taza de azúcar negro compactado

¼ taza de manteca

2 cucharadas de jarabe de maíz claro

2 cucharadas de manteca blanda

¾ taza de azúcar negro compactado

2 cucharaditas de canela molida

½ taza de nueces picadas

½ taza de pasas (opcional)

Texto de ingredientes

Indicaciones

En un recipiente grande, mezcla 1 ½ taza de harina y la levadura; reserva.
En una cacerola pequeña, calienta leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, ⅓ taza de manteca, azúcar granulada y sal hasta que la preparación se entibie (120 a 130 °F) y la manteca esté casi derretida.
Agrega la mezcla de leche a la harina y la levadura junto con el huevo. Mezcla con una batidora eléctrica a baja velocidad por 30 segundos, quitando la preparación de los lados del recipiente. Luego, bate a velocidad alta durante 3 minutos. Incorpora la mayor cantidad de harina restante posible.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Incorpora el resto de la harina y amasar hasta formar una masa de dureza moderada que sea suave y elástica (de 3 a 5 minutos en total). Forma una bola con la masa. Coloca la masa en un recipiente apenas engrasado; gírala una vez. Cubre y deja leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (de 1 a 1 ½ hora).
Perfora la masa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapa; reserva por 10 minutos.
Mientras tanto, engrasa una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas; reservar.
En una cacerola pequeña combina ⅔ taza de azúcar negro, ¼ taza de manteca y el jarabe de maíz. Calienta y revuelve sobre fuego medio hasta que se derrita la manteca. Vierte la mezcla en la base de la fuente preparada; reserva.
Enrolla la masa en un rectángulo de 18 x 10 pulgadas y esparce las 2 cucharadas de manteca blanda sobre la masa.
Mezcla ¾ taza de azúcar negro con la canela; incorpórala a la masa. Espolvorea con nueces y, si lo deseas, con pasas.
Enrolla la masa formando un espiral, comenzando desde un costado largo. Aprieta las uniones para sellar.
Corta la masa a lo ancho en 12 rebanadas iguales. Acomoda las rebanadas, con los lados cortados hacia abajo, en la fuente para hornear. Cubre y deja levar hasta que casi duplique su tamaño (cerca de 30 a 40 minutos).
Hornea a 350 grados F de 25 a 30 minutos o hasta dorar. Invierte los panecillos en una rejilla o fuente para servir. Deja enfriar un poco.