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Helado cremoso de natilla

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Receta de:

Ningún fanático puede resistirse al helado. Este helado estilo italiano es denso, suave y cremoso como la natilla congelada. Escoge una versión básica cítrica o la variante de fresas frescas.

Rinde: 20 porciones
Preparación:
Cocción:
Total:
Helado cremoso como flan de naranja sin lactosa
Ingredientes

1 limón o naranja mediano

1 1/3 taza de azúcar

12 yemas de huevo, batidas

Elaboración
  1. Usa un pelador de verduras para cortar tiras largas de cáscara de limón o naranja; reserva. En una cacerola grande, mezcla 3 tazas de leche entera LACTAID®, el azúcar y las yemas de huevo. Añade la cáscara de limón o naranja a la cacerola. Cocina y revuelve sobre fuego medio hasta que la mezcla recubra apenas una cuchara de metal (la mezcla puede parecer ligeramente cuajada). Retira del fuego. Incorpora la leche entera LACTAID® restante.
  2. Cubre la superficie con envoltorio plástico. Deja refrigerar varias horas o toda la noche hasta que esté bien frío. (O bien, coloca la cacerola en un fregadero con agua helada para enfriar rápidamente). Retira la cáscara de limón de la mezcla.
  3. Congela en un congelador para helado de 4 o 5 cuartos según las instrucciones del fabricante.
Notes

Para hacer helado de fresa: Prepara helado cremoso de natilla según las indicaciones, pero omite la cáscara de limón o naranja. Pica en trozos grandes 3 tazas de fresas y colócalas en el recipiente de la licuadora o del procesador de alimentos. Cubre y licua o procesa hasta que quede casi suave. Mezcla las fresas y, si lo deseas, varias gotas de colorante rojo comestible en la mezcla cocida. Enfría y congela según las instrucciones. Rinde alrededor de 2 3/4 cuartos (22 porciones de 1/2 de taza).
© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1/2 taza

Cantidad por porción

Calorías 113
Grasa total 5.42 g
Calorías de grasa 48.74 kcal
Grasa saturada 2.48 g
Colesterol 136.37 mg
Sodio 42.45 mg
Carbohidrato total 14.14 g
Fibra dietética 0.08 g
Azúcares 13.33 g
Proteína 4.05 g
Calcio 103.91 mg

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