Polenta cremosa con nueces de pecán tostadas


Receta de: Marca LACTAID®
Una polenta cremosa con un toque crocante sabe bien prácticamente con todo.
Porciones
4
Tiempo de preparación
0 min
Tiempo de cocción
135 min
Tiempo total
0 min
Ingredientes
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Para la polenta
2 ¼ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
½ taza de polenta de grano grueso (o sémola de maíz)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Para las nueces de pecán tostadas
¾ taza de nueces de pecán tostadas, cortadas en trozos grandes
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de orégano deshidratado
Pizca de pimienta roja
¼ cucharadita de sal kosher
Indicaciones
Para la polenta
- Rocía una cacerola de cocción lenta con aceite vegetal y precalienta a fuego alto.
- En una cacerola mediana, coloca 2 tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, 1 cucharada de aceite, la polenta, sal y pimienta.
- Lleva al punto de ebullición a fuego lento y revuelve la mezcla para evitar que se formen grumos.
- Deja hervir durante 2 minutos y revuelve continuamente.
- Coloca la mezcla en la cacerola de cocción lenta y cocina a fuego alto por 2 horas, revolviendo una o dos veces por hora.
Para las nueces de pecán tostadas
- Mientras tanto, tuesta las nueces. En un recipiente pequeño, mezcla las nueces de pecán con el aceite de oliva, el azúcar, el orégano, la pimienta roja y la sal.
- Esparce en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio o papel de pergamino y tuesta en horno a 400 grados F hasta que larguen aroma y comiencen a crepitar, aproximadamente 8 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
Para armar
- Una vez que esté listo para servir, abre la cacerola de cocción lenta e incorpora la ¼ taza restante de leche.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad por porción
Calorías 360
Grasa total 24 g
Calorías de grasa 220
Grasa saturada 4 g
Colesterol 15 mg
Sodio 490 mg
Carbohidrato total 30 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 9 g
Proteína 9 g
Calcio 213 mg
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Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®
Una polenta cremosa con un toque crocante sabe bien prácticamente con todo.
Rinde: 4
Cocción: