Ir al contenido principal

Enchiladas verdes a la crema

0
Receta de:

Con la cantidad justa de especias, estas enchiladas a la crema son una deliciosa comida para toda la familia.

Rinde: 8
Preparación:
Cocción:
Total:
Enchiladas verdes cremosas LACTAID
Ingredientes
8 tortillas de maíz pequeñas
1 aguacate cortado en dados
2 tomates cortados en dados
cilantro picado, para servir, si se desea
Para la salsa cremosa:
1 1/2 cucharadas de harina
1 1/2 cucharadas de manteca
1 1/2 taza de <a href="/products/lactaid-milk/lactaid-reduced-fat-2-milk">leche LACTAID® reducida en grasa al 2 %</a>
Para la salsa verde:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla amarilla mediana, picada en trozos grandes
2 dientes de ajo
1 lata pequeña de chiles verdes suaves
1 1/2 tazas de caldo de pollo
Para el relleno:
1 1/2 tazas de pollo cocido rallado
1 taza de <a href="/products/lactaid-cottage-cheese">queso cottage LACTAID®</a>
3/4 taza de salsa roja preparada
Sal y pimienta negra a gusto
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 325° y rocía una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con aceite antiadherente. Reserva.
  2. En una cacerola mediana, cocina la harina y la manteca a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo hasta lograr una pasta burbujeante. Agrega la leche LACTAID® reducida en grasa al 2 % y cocina a fuego medio alrededor de 7 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la salsa comience a espesarse. Condimenta con sal y pimienta.
  3. Mientras, en una cacerola mediana cocina la cebolla en aceite a fuego medio hasta que se ablande, alrededor de cinco minutos. Agrega el ajo y los chiles y cocina hasta que quede aromatizado, aproximadamente otro minuto. Agrega el caldo de pollo y quita del fuego (la mezcla estará apenas caliente). Vierte en la licuadora y mezcla hasta lograr una salsa suave. Coloca nuevamente en la cacerola, condimenta con sal y pimienta y reserva.
  4. En un recipiente mediano, mezcla el pollo, el queso cottage LACTAID® y la salsa. Prueba antes de condimentar con sal y pimienta.
  5. Para el armado: Envuelve las tortillas en toallas de papel húmedas y cocina en microondas por 15 segundos para ablandarlas. De a una por vez, sumerge cada tortilla en la salsa verde y luego rellena con unas cucharadas de relleno de pollo; después coloca las uniones hacia abajo en la fuente para hornear. Repite el proceso con el resto de las tortillas. Vierte el resto de la salsa verde y la salsa cremosa sobre las enchiladas. Hornea hasta que esté burbujeante y la parte superior comience a adquirir un tono dorado, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar por 10 minutos antes de decorar con aguacates, tomates y cilantro (si se utilizara), y servir.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1 enchilada

Cantidad por porción

Calorías 260
Grasa total 10 g
Calorías de grasa 90 kcal
Grasa saturada 3 g
Colesterol 40 mg
Sodio 560 mg
Carbohidrato total 25 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 6 g
Proteína 17 g
Calcio 122 mg

No te pierdas Dairy Scoop

Nuestro boletín tiene un contenido fantástico y ofertas exclusivas.

Formas de ahorrar

Encuentra los cupones de LACTAID­® y las ofertas especiales cerca de ti.

Dónde comprar
Powered by Translations.com GlobalLink OneLink Software