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Sopa cremosa de arroz y brócoli

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Receta de:

Esta sopa cremosa de brócoli sin lactosa está hecha con arroz, caldo, vegetales y leche Lactaid. Te encantará esta sopa sustanciosa y saludable para los días fríos.

Rinde: 6 porciones
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Sopa cremosa de arroz y brócoli hecha con Lactaid®

Ingredientes

1 cebolla grande, picada
1 zanahoria mediana, pelada y picada
1 tallo de apio, picado
1 diente de ajo, picado
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1/4 taza de arroz crudo
3 tazas de brócoli picado
1 cucharadita de tomillo deshidratado
Pimienta negra a gusto

Elaboración

  1. En una sopera, mezcla la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el caldo de pollo, y lleva al punto de ebullición.
  2. Agrega el arroz, tapar y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz se ablande.
  3. Agrega el brócoli, tapa y cocina a fuego lento hasta que el brócoli se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  4. Ya sea con una batidora de mano o una batidora eléctrica, mezcla hasta lograr una consistencia suave. Coloca nuevamente en la cacerola. Añade  Leche LACTAID® sin Grasa, tomillo y pimienta, y calienta a fuego lento (pero no dejes que hierva).
  5. Sirve fría o caliente.

Datos nutricionales

Tamaño por porción: 1 taza

Cantidad por porción

Calorías 94
Grasa total 0.22 g
Calorías de grasa 1.95 kcal
Grasa saturada 0.03 g
Colesterol 1.67 mg
Sodio 109.30 mg
Carbohidrato total 17.51 g
Fibra dietética 2.05 g
Azúcares 6.29 g
Proteína 6.23 g
Calcio 139.56 mg

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