Sopa cremosa de arroz y brócoli

Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®

Esta sopa cremosa de brócoli sin lactosa está hecha con arroz, caldo, vegetales y leche Lactaid. Te encantará esta sopa sustanciosa y saludable para los días fríos.

Rinde: 6 porciones

Cocción: 35 minutos

Total: 40 minutos

Sopa cremosa de arroz y brócoli hecha con Lactaid®

Ingredientes

1 cebolla grande, picada

1 zanahoria mediana, pelada y picada

1 tallo de apio, picado

1 diente de ajo, picado

3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1/4 taza de arroz crudo

3 tazas de brócoli picado

2 tazas de <a href="/products/lactaid-fat-free-milk">leche LACTAID® sin grasa</a>

1 cucharadita de tomillo deshidratado

Pimienta negra a gusto

Elaboración

En una sopera, mezcla la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el caldo de pollo, y lleva al punto de ebullición.
Agrega el arroz, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz se ablande.
Agrega el brócoli, tapa y cocina a fuego lento hasta que el brócoli se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Ya sea con una licuadora de inmersión o una batidora normal, mezcla hasta lograr una consistencia suave. Coloca nuevamente en la cacerola. Añade leche LACTAID® sin grasa, tomillo y pimienta, y calienta a fuego lento. No dejes que hierva.
Sirve fría o caliente.