Sopa de chile verde y maíz
Receta de: Marca LACTAID®
El agregado de los ajíes verdes enlatados le da un nuevo toque a la clásica sopa de maíz. Sirve la sopa como una entrada sin carne o con una fuente de sándwiches de pavo.
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina blanca
1 ½ tazas de agua
1 taza de papas peladas, cortadas en dados
1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
1 cucharada de gránulos de caldo de pollo
¼ cucharadita de pimienta negra, molida en granos grandes
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado
Cilantro o perejil fresco (opcional)
Pimientos jalapeño frescos cortados en rebanadas (opcional)
- En una cacerola grande, cocina la cebolla en manteca caliente hasta que esté tierna. Incorpora la harina. Agrega el agua, las papas, el maíz, los chiles, los gránulos de caldo y la pimienta negra. Lleva al punto de ebullición. Reduce el fuego. Cocina a fuego lento con tapa de 5 a 7 minutos o hasta que las papas estén blandas. Incorpora la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y las 2 cucharadas de cilantro o perejil; y calienta la preparación.
- Para servir, coloca la sopa con cucharón en tazones individuales. Si lo deseas, decora con cilantro o perejil y pimientos jalapeño frescos cortados en rebanadas.
Datos de nutrición
Cantidad por porción
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El agregado de los ajíes verdes enlatados le da un nuevo toque a la clásica sopa de maíz. Sirve la sopa como una entrada sin carne o con una fuente de sándwiches de pavo.
