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Sopa de chile verde y maíz

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Receta de:

El agregado de los ajíes verdes enlatados le da un nuevo toque a la clásica sopa de maíz. Sirve la sopa como una entrada sin carne o con una fuente de sándwiches de pavo.

Rinde: 4 porciones
Total:
Sopa de maíz y chile verde con jalapeños
Ingredientes

1 cebolla mediana picada

2 cucharadas de manteca

2 cucharadas de harina blanca

1 1/2 taza de agua

1 taza de papas peladas, cortadas en dados

1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados

1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados

1 cucharada de gránulos de caldo de pollo

1/4 cucharadita de pimienta negra, molida en granos grandes

2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado

Cilantro o perejil fresco (opcional)

Pimientos jalapeño frescos cortados en rebanadas (opcional)

Elaboración
  1. En una cacerola grande, cocina la cebolla en manteca caliente hasta que esté tierna. Incorpora la harina. Agrega el agua, las papas, el maíz, los chiles, los gránulos de caldo y la pimienta negra. Lleva al punto de ebullición. Reduce el fuego. Cocina a fuego lento con tapa de 5 a 7 minutos o hasta que las papas estén blandas. Incorpora la leche LACTAID® reducida en grasa al 2 % y las 2 cucharadas de cilantro o perejil; calienta.
  2. Para servir, coloca la sopa con cucharón en tazones individuales. Si lo deseas, decora con cilantro o perejil y pimientos jalapeño frescos cortados en rebanadas.
Notes

© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1 1/2 taza

Cantidad por porción

Calorías 238
Grasa total 8.99 g
Calorías de grasa 79.95 kcal
Grasa saturada 5.18 g
Colesterol 25.47 mg
Sodio 559.76 mg
Carbohidrato total 31.11 g
Fibra dietética 3.11 g
Azúcares 13.15 g
Proteína 7.19 g
Calcio 172.51 mg

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