Flan de café

Receta de: Marca LACTAID®

El café y la canela le dan un toque delicioso a este postre clásico.

Porciones

Tiempo de preparación

0 min

Tiempo de cocción

0 min

Tiempo total

300 min

½ taza de azúcar

6 huevos

⅓ taza de azúcar

½ cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de cristales de café instantáneo

½ taza de agua

½ cucharadita de canela molida

Precalienta el horno a 350 grados F.
Derrite lentamente ½ taza de azúcar en una cacerola resistente, hasta que el azúcar se haya caramelizado y adquiera un tono dorado.
Vierte azúcar caramelizada en una sartén de 9 X 13 pulgadas o en un recipiente para suflé de 1 ½ cuartos y desparrama de manera que cubra completamente la parte inferior de la sartén.
Bate ligeramente los huevos con el ⅓ taza de azúcar restante. Agrega la leche sin lactosa y sin grasa LACTAID® lentamente, sin dejar de revolver. Agrega la vainilla, el café instantáneo disuelto en agua y la canela. Coloca la mezcla lenta y cuidadosamente en el molde preparado.
Coloca la fuente en una cacerola con agua tibia. El agua debería llegar a ⅔ del plato y nunca hervir durante la cocción.
Hornea hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio; alrededor de 40 minutos.
Quita inmediatamente del horno y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o durante toda la noche, antes de servir.
Para servir, pasa un cuchillo por el borde del flan; coloca una fuente para servir con el borde hacia abajo en la parte superior del plato y voltea. El flan saldrá fácilmente y la salsa de caramelo se desparramará sobre la fuente. Para servir, corta en gajos; coloca salsa con una cuchara.