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Flan de café

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Receta de:

 

Rinde: 6 porciones
Flan de café con helado y caramelo
Ingredientes

1/2 taza de azúcar

6 huevos

1/3 taza de azúcar

2 1/2 taza de leche LACTAID® sin grasa, escaldada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de cristales de café instantáneo

1/2 taza de agua

1/2 cucharadita de canela molida

Elaboración
  1. Precalienta el horno a 350 grados F.
  2. Derrite lentamente 1/2 taza de azúcar en una cacerola resistente, hasta que el azúcar se haya caramelizado y adquiera un tono dorado. Vierte en una sartén de 9 X 13 o en un recipiente para suflé de 1 1/2 cuartos y desparrama de manera que cubra completamente la parte inferior de la sartén.
  3. Bate ligeramente los huevos con la 1/3 taza de azúcar restante. Agrega la leche LACTAID® sin grasa lentamente, sin dejar de revolver. Agrega la vainilla, el café instantáneo disuelto en agua y la canela. Coloca la mezcla lenta y cuidadosamente en el molde preparado.
  4. Coloca la fuente en una cacerola con agua tibia. El agua debería llegar a 2/3 del plato y nunca hervir durante la cocción. Hornea hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio; alrededor de 40 minutos. Quita inmediatamente del horno y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o durante toda la noche, antes de servir.
  5. Para servir, pasa un cuchillo por el borde del flan; coloca una fuente para servir con el borde hacia abajo en la parte superior del plato y voltea. El flan saldrá fácilmente y la salsa de caramelo se desparramará sobre la fuente. Para servir, corta en gajos; coloca salsa con una cuchara.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1/6 plato

Cantidad por porción

Calorías 179
Grasa total 4.51 g
Calorías de grasa 40.59 kcal
Grasa saturada 1.5 g
Colesterol 217.08 mg
Sodio 120.56 mg
Carbohidrato total 27.25 g
Fibra dietética 0.12 g
Azúcares 25.05 g
Proteína 9.94 g
Calcio 156.17 mg

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