Torta de helado con Oreos de chocolate

Para el pastel

1. Precalienta el horno a 325 °F. En un recipiente mediano, tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. En otro recipiente mediano, con un batidor manual a velocidad rápida, mezcla los huevos con el azúcar negro hasta lograr una consistencia esponjosa y cremosa.
3. Agrega aceite y vainilla y bate a velocidad media hasta que quede suave. Agrega la mitad de la mezcla con harina de una sola vez a los ingredientes húmedos y mezcla para incorporar. Añade la leche sin lactosa y sin grasa LACTAID® y la otra mitad de los ingredientes secos; y mezcla lentamente hasta que quede una preparación de consistencia suave. No mezcles demasiado.
4. Corta papel de pergamino de 8 pulgadas. Rocía un molde para pastel redondo con aerosol antiadherente, coloca el papel de pergamino y vuelve a rociar.
5. Coloca la masa y hornea durante 30 minutos, hasta que la torta retome su forma cuando se presione levemente con el dedo.
6. Enfría durante 30 minutos en el molde, luego da vuelta y coloca en rejilla de cocción y deja enfriar completamente (dada vuelta; esto hará que la torta no tenga forma de cúpula).

Para armar

1. Corta suavemente la torta a la mitad de forma horizontal con un cuchillo largo tipo serrucho. (Es más fácil si envuelves el pastel frío en papel encerado o con un envoltorio plástico, y congela durante una hora aproximadamente). Cubre un molde para pastel de 8 pulgadas con un envoltorio de plástico, que sobresalga del borde. Coloca una de las mitades de la torta en el molde para pastel forrado.
2. Esparce el jarabe o la cobertura para sundae de forma uniforme sobre la superficie de la torta, extiende suavemente sin desprender las delicadas migajas.
3. Bate el helado de galletas con crema sin lactosa LACTAID® blando; y con una cuchara, colócalo sobre el jarabe. Esparce con suavidad y de manera uniforme (el helado debe estar maleable, pero NO derretido).
4. Coloca la otra mitad de la torta sobre el helado.
5. Cubre con un envoltorio plástico y haz una suave presión sobre todo el molde para pastel para que la superficie quede plana y uniforme.
6. Lleva al congelador durante 2 horas como mínimo o hasta que toda la torta esté firme.

Para servir

1. Coloca la torta en un plato grande (usa el envoltorio plástico que sobresale para ayudarte).
2. Esparce la cubierta de crema batida sobre la torta para glasearla.
3. Esparce la cucharada de jarabe que queda sobre la torta para decorar.
4. Sirve la torta de inmediato o llévala al congelador de nuevo si prefieres que el glaseado esté firme. Dura hasta 3 días en el congelador.