Pastel de chocolate y leche

1. Precalienta el horno a 350 grados F.

Para el pastel

1. En el recipiente de una batidora de pie, usa las paletas que vienen como accesorio para batir la manteca y el azúcar a velocidad media alta hasta lograr una consistencia liviana y esponjosa. Esto llevará unos 4 minutos.
2. Raspa los bordes del recipiente.
3. Agrega los huevos de a uno por vez, hasta integrar completamente.
4. Agrega vainilla y mezcla hasta que se integre.
5. En un recipiente separado, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal hasta integrar bien.
6. Con la batidora a velocidad baja, agrega la mezcla de la harina a la mezcla de los huevos gradualmente, alternando con la leche LACTAID® con chocolate. Comienza y termina con la mezcla de harina.
7. No mezcles demasiado. Si quedan algunas vetas de harina, no hay problema.
8. Retira el recipiente de la batidora y usa una cuchara de madera o una espátula grande para revolver en el agua caliente, con cuidado de no mezclar excesivamente la masa.
9. Rocía un molde en forma de anillo de 10 a 15 tazas generosamente con un aerosol antiadherente para hornear. Procura cubrir todo el molde, pero no dejes que el aerosol se acumule en el fondo. Vierte la masa en el molde en forma de anillo preparado.
10. Golpea el molde firmemente tres veces sobre la mesada para liberar las burbujas de aire.
11. Hornea en la rejilla central del horno durante 45 a 50 minutos o hasta que insertes un palillo en el centro del pastel y salga limpio o con algunas migas. No hornees demasiado el pastel o quedará seco.
12. Retira el pastel del horno y deja reposar sobre una rejilla para enfriar durante 10 minutos.
13. Después de 10 minutos, retira el pastel del molde dándole vuelta sobre una bandeja o una rejilla para enfriar. Si el pastel no se desmolda fácilmente, deja el pastel en el molde y dale vuelta. Déjalo reposar durante 5 minutos más.
14. Deja enfriar el pastel completamente antes de añadir el glaseado.

Para el glaseado de chocolate

1. Bate todos los ingredientes.
2. Si no queda espeso, agrega más azúcar glas. Si queda demasiado espeso, añade más leche con chocolate.
3. Vierte el glaseado sobre el pastel frío.