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Crepas de cereza con queso

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Receta de:

Ya sea como desayuno o postre, estas crepas de cereza con queso serán un favorito.

Rinde: 5
Preparación:
Cocción:
Total:
Crepas dulces de cereza y queso con salsa de cereza
Masa de crepa:

1 1/4 taza de harina

1 cucharada de azúcar

1 1/4 tazas de leche LACTAID® reducida en grasa al 2 %

1 huevo

Pizca de sal

Aceite vegetal, para engrasar el molde

Relleno de queso:
1 1/2 tazas de queso cottage LACTAID
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela
Cubierta de cereza:
Jugo de 1/2 limón
3/4 taza de mermelada de cerezas
Elaboración
  1. Coloca la harina, el azúcar, leche LACTAID® reducida en grasa al 2 %, huevo y sal en una licuadora y mezcla hasta que quede suave.
  2. En una sartén grande o molde para crepa, calienta el aceite en horno medio alto. Agrega aproximadamente 3 cucharadas de masa e inclina el molde para cubrir, de forma rápida. Cocina durante uno o dos minutos y luego voltea con una espátula metálica fina para finalizar la cocción (otro minuto). Repite con la masa restante. Apila las crepas en un plato de horno caliente tapado con papel de aluminio, mientras se termina de cocinar la masa.
  3. Para el relleno de queso: en un recipiente mediano, mezcla todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que el requesón se desmenuce y quede pequeño, aproximadamente 20 segundos. Reserva.
  4. Para la cubierta de cereza: en un recipiente pequeño, agrega jugo de limón en la mermelada para hacer el relleno de cerezas.
  5. Para preparar las crepas: rellena cada crepa con 2 cucharadas de relleno de queso, enrolla y decora con 1 cucharada de cubiertas de cerezas.

Datos nutricionales

Cantidad por porción

Calorías 350
Grasa total 3 g
Calorías de grasa 30 kcal
Grasa saturada 1.5 g
Colesterol 50 mg
Sodio 340 mg
Carbohidrato total 69 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 39 g
Proteína 14 g
Calcio 159 mg

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