Medialunas con queso y pollo

Receta de: Marca LACTAID®

Hechas con chalotes, pollo cortado en tiras, leche LACTAID® y queso cheddar naturalmente bajo en lactosa, estas medialunas con queso y pollo son un plato o un aperitivo delicioso que no causará malestar.

Porciones

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

25 min

Tiempo total

40 min

Ingredientes

2 cucharadas de chalote picado

1 ½ cucharadas de manteca o margarina

1 ½ cucharada de harina blanca

¾ taza de caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®

¾ taza queso cheddar fuerte rallado, dividido en porciones de ¼ tazas*

sal, dividida

½ cucharadita de sal, dividida

½ cucharadita de pimienta negra, dividida

1 taza de pollo cocido, picado o desmenuzado

1 envase de medialunas grandes de 8 unidades

Texto de ingredientes

Indicaciones

Precalienta el horno a 375 grados F.
En una cacerola grande, cocina los chalotes en la manteca a fuego medio/lento, revolviendo con frecuencia, hasta lograr una consistencia suave.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de los chalotes y bate hasta lograr una consistencia suave y burbujeante.
Incorpora el caldo y la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®. Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa comience a espesarse. Retira del fuego e incorpora ¼ taza de queso, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta.
En un recipiente mediano, mezcla el pollo con ¼ taza de queso y el resto de la sal y la pimienta.
Sobre una superficie plana, estira la masa de las medialunas con la punta hacia el lado opuesto a ti. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo a la parte más ancha de la masa. Enrolla la masa de las medialunas con la mezcla de pollo.
Repite el proceso con el resto de las medialunas. El sobrante de la mezcla de pollo se puede agregar a la salsa de queso.
Coloca las medialunas en una fuente para hornear engrasada de 2 cuartos.
Vierte la salsa sobre las medialunas y cubre con el resto del queso.
Hornea hasta que las medialunas estén cocidas y el queso dorado, aproximadamente 25 minutos.

Notes

*¾ taza de queso cheddar rallado contiene solo 0.2 gramos de lactosa. Fuente: Base Nacional de Datos Nutricionales de Referencia Estándar del USDA, Publicación 26