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Panqueques salpicados con arándanos

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Receta de:

Tamiza el azúcar impalpable sobre estos panqueques salpicados de arándanos y ofrece una variedad de coberturas como jarabe de arce, miel y jarabes de frutas.

Rinde: 4 porciones
Preparación:
Cocción:
Total:
Panqueques salpicados con arándanos y azúcar impalpable
Ingredientes

1 taza de harina blanca

2 cucharadas de harina de maíz

1 cucharada de azúcar granulada

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela molida

1 huevo, batido

2 cucharadas de aceite para cocinar

1 taza de arándanos frascos o congelados, parcialmente descongelados

Opcional: jarabe de arce o azúcar impalpable tamizada

Elaboración
  1. En un recipiente mediano, incorpora harina, harina de maíz, azúcar, polvo de hornear, sal y canela. Haz un hueco en el centro de la mezcla; reserva.
  2. En un recipiente pequeño, mezcla el huevo, la leche LACTAID® reducida en grasa al 2 % y el aceite. Agrega toda la preparación con huevo a la mezcla con harina. Revuelve hasta humedecer (la masa debe estar grumosa). Incorpora suavemente los arándanos.
  3. Para cada panqueque, coloca aproximadamente 1/4 taza de la masa en una plancha o sartén pesada caliente apenas engrasada. Cocina en horno a fuego medio aproximadamente 2 minutos o hasta que los panqueques estén dorados, y dalos vuelta cuando tengan la superficie burbujeante y los bordes apenas secos. Sirve tibia. Si lo deseas, cepilla con jarabe o espolvorea con azúcar impalpable.
Notes

© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 2 panqueques

Cantidad por porción

Calorías 253
Grasa total 9.76 g
Calorías de grasa 84.87 kcal
Grasa saturada 1.64 g
Colesterol 58.75 mg
Sodio 344.19 mg
Carbohidrato total 35.96 g
Fibra dietética 1.86 g
Azúcares 10.18 g
Proteína 7.07 g
Calcio 171.98 mg

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