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Crème brûlée de frutos rojos

Calificación
Promedio: 5 (1 voto)
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Frasco de flan de crème brûlée de frutos rojos

Receta de: Marca LACTAID®

@lactaid

El clásico creme brulee es un delicioso flan horneado hecho de crema y coronado con una cubierta de azúcar “quemada” crujiente. Nuestra versión liviana es un flan revuelto con hilos dorados de azúcar caramelizada.

Porciones
4
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
0 min
Tiempo total
260 min
Ingredientes

Para el flan

,

2 cucharadas de azúcar

,

2 cucharaditas de almidón de maíz

, ,

2 yemas de huevo, batidas

,

½ cucharadita de extracto de vainilla

,

Para la cobertura

,

3 tazas de frambuesas frescas, moras, arándanos o fresas en mitades

,

2 cucharadas de azúcar

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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %

Indicaciones

Para el flan

  1. En una cacerola pequeña pesada, añade 2 cucharadas de azúcar y almidón de maíz. Incorpora la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®. Cocina y revuelve a fuego medio hasta que la preparación se espese y esté burbujeante. Cocina y revuelve por 2 minutos más. Retira del fuego.
  2. Agrega gradualmente la mitad de la mezcla en las yemas de huevo. Vuelve a colocar toda la mezcla de huevos en la cacerola. Cocina y revuelve hasta que esté burbujeante. Reduce a fuego bajo. Cocina y revuelve por 2 minutos más. Retira del fuego. Agrega la vainilla.
  3. Enfría rápidamente el flan colocando la cacerola en un recipiente a medio llenar con agua helada durante 2 minutos y revuelve continuamente.
  4. Coloca la mezcla en un recipiente pequeño. Cubre la superficie con envoltura plástica y refrigera hasta que quede completamente fría o hasta 24 horas.
  5. En el momento de servir, enjuaga las bayas; seca bien. Divide las bayas de forma pareja en cuatro platos postre, tazas de flan o copas. Agrega flan frío sobre los frutos rojos en los platos. Reserva.

Para la cobertura

  1. En una sartén pequeña o una cacerola, calienta 2 cucharadas de azúcar a fuego de medio a alto hasta que el azúcar comience a derretirse; agita la sartén de vez en cuando para calentar de forma pareja (pero no revuelvas).
  2. Baja el fuego a bajo y cocina hasta que el azúcar esté derretida y dorada, revolviendo según sea necesario con una cuchara de madera después de que el azúcar comienza a derretirse.
  3. Cubre rápidamente con el azúcar caramelizada cada porción de postre.
  4. Sirve de inmediato.
Notes

© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados

 

Datos de nutrición

Tamaño de la porción: ⅔ taza de frutas con ¼ taza de salsa

Cantidad por porción

Calorías 159
Grasa total 4 g
Calorías de grasa 35
Grasa saturada 2 g
Colesterol 110 mg
Sodio 37 mg
Carbohidrato total 30 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 23 g
Proteína 4 g
Calcio 92 mg
0
Receta de:

El clásico creme brulee es un delicioso flan horneado hecho de crema y coronado con una cubierta de azúcar “quemada” crujiente. Nuestra versión liviana es un flan revuelto con hilos dorados de azúcar caramelizada.

Rinde: 4 porciones
Preparación:
Total:
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