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Parfait de ambrosia

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Receta de:

 

Rinde: 4 porciones
Parfait de Ambrosia en una taza de sopa
Ingredientes

2 1/2 taza de leche LACTAID® sin grasa

1/2 taza de coco rallado endulzado

1/4 taza de azúcar

3 cucharadas de almidón de maíz

1/4 cucharadita de sal

1 huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de piña cortada en dados

1/2 taza de bananas cortadas en rebanadas

Canela molida a gusto

Elaboración
  1. Calienta leche LACTAID® sin grasa en una cacerola mediana resistente hasta que comience a hervir. Agrega coco; quita del fuego. Tapa y deja reposar por 20 minutos.
  2. Revuelve la mezcla de leche LACTAID® sin grasa en una batidora por 3 minutos.
  3. En un recipiente pequeño, bate el azúcar, el almidón de maíz y la sal. Vierte la mezcla en la cacerola y bate la mezcla de leche LACTAID® sin grasa y huevo.
  4. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, alrededor de 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.
  5. Vierte en un recipiente, agregar la vainilla y deja enfriar por completo.
  6. Mezcla la piña y la banana. Divide en forma pareja la mitad de la mezcla de frutas entre 4 vasos. Cubre con budín y decora con las frutas restantes.
  7. Espolvorea con canela y refrigera por 1 hora.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1 taza

Cantidad por porción

Calorías 199
Grasa total 4.27 g
Calorías de grasa 38.39 kcal
Grasa saturada 3.10 g
Colesterol 56.87 mg
Sodio 245.80 mg
Carbohidrato total 33.91 g
Fibra dietética 1.26 g
Azúcares 20.96 g
Proteína 7.78 g
Calcio 207.17 mg

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