Parfait de ambrosia

Receta de: Marca LACTAID®

Con sabores como coco y piña, este parfait te transportará a los trópicos en un bocado sin lactosa.

Porciones

Tiempo de preparación

0 min

Tiempo de cocción

0 min

Tiempo total

120 min

½ taza de coco rallado endulzado

¼ taza de azúcar

3 cucharadas de almidón de maíz

¼ cucharadita de sal

1 huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de piña cortada en dados

½ taza de bananas cortadas en rebanadas

Canela molida a gusto

Calienta leche sin lactosa y sin grasa LACTAID® en una cacerola mediana resistente hasta que comience a hervir. Agrega coco; quita del fuego. Tapa y deja reposar por 20 minutos.
Revuelve la mezcla de leche sin lactosa y sin grasa LACTAID® en una batidora por 3 minutos.
En un recipiente pequeño, bate el azúcar, el almidón de maíz y la sal. Vierte la mezcla de leche sin lactosa y sin grasa LACTAID® y huevo en la cacerola y bátela.
Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, alrededor de 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.
Vierte en un recipiente, agregar la vainilla y deja enfriar por completo.
Mezcla la piña y la banana. Divide en forma pareja la mitad de la mezcla de frutas entre 4 vasos. Cubre con budín y decora con las frutas restantes.
Espolvorea con canela y refrigera por 1 hora.