Conchas rellenas
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAID¿Sabías que el queso cottage LACTAID® se puede usar como sustituto del queso ricota? ¡Esto significa que puedes disfrutar de las conchas rellenas sin molestias! Para una bonificación adicional, esta receta se prepara en solo una hora.
PREP
20 min
COOK
45 min
TOTAL
1 hr 5 min
6 porciones
Ingredientes
Para el relleno
24 onzas de queso cottage LACTAID® (1 ½ envases)
1 huevo, levemente batido
¼ taza de queso parmesano rallado (opcional)
1 paquete (10 onzas) de espinaca congelada picada, descongelada y escurrida hasta secar
½ cucharadita de condimento de hierbas italiano
¾ cucharadita de ajo granulado
Sal y pimienta
Para la salsa
⅓ taza de aceite de oliva
½ taza de cebollas picadas en trozos pequeños
1 zanahoria, rallada, aproximadamente ½ taza
4 dientes de ajo, picados o triturados
½ cucharadita de condimento de hierbas italiano
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
1 lata de (15 onzas) de salsa de tomate
½ taza de caldo de carne (o caldo de verduras, si la preparación es vegetariana)
Sal y pimienta
Para las conchas rellenas
10 onzas de caracolitos grandes
2 cucharadas de queso parmesano (opcional)
½ taza de albahaca fresca picada
Queso cottage LACTAID®
Looking for a different LACTAID® dairy product to use in your recipes?
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Para el relleno
Coloca el queso cottage LACTAID® en una procesadora de alimentos pequeña y procesa hasta que los trozos grandes se desintegren y queden más pequeños, como la ricota; pulsa el botón de la procesadora unas cinco veces. (Raspa los bordes con una espátula de goma cada vez)
Raspa el queso cottage en un recipiente mediano y añade los ingredientes del relleno restantes; luego mezcla hasta integrar bien.
Coloca el relleno en una bolsa plástica resellable y corta una punta de 1 pulgada en la esquina. (Refrigera si tienes que esperar un momento para rellenar las conchas).
Para la salsa
En una cacerola grande, cocina la cebolla y la zanahoria rallada en el aceite de oliva a fuego medio-lento hasta que las verduras estén blandas, alrededor de 7 minutos. No dejes que se doren. Agrega el ajo y las hierbas italianas y cocina hasta que quede aromatizado, otro minuto o dos.
Sube el fuego a alto, agrega los tomates triturados y revuelve con una cuchara de madera. Una vez que la mezcla comience a hervir, agrega la salsa de tomate y el caldo de carne, y deja hervir nuevamente.
Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos mientras preparas el resto de la receta.
Para las conchas rellenas
Cocina las conchas hirviéndolas en agua con sal según las indicaciones del paquete y retirándolas un minuto antes del tiempo que dice el paquete. Escurre y aparta (déjalas en agua fría para evitar que se peguen).
Precalienta el horno a 350 grados F y rocía una fuente para hornear de 2 ½ cuartos con aceite antiadherente. Esparce ½ taza de salsa en el fondo de la sartén.
Agrega 2 cucharadas de agua si es necesario para esparcir la salsa. Coloca relleno de queso en cada concha y ubícalas en la sartén.
Una vez que todas las conchas estén listas, vierte el resto de la salsa sobre ellas, cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
Destapa las conchas, cubre con el resto del queso parmesano, si lo usas, y hornea durante 15 minutos más.
Deja enfriar unos minutos antes de cubrir con albahaca y servir.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
480
17 g
150
0 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
45 mg
1240 mg
62 g
7 g
Azúcares
Proteína
Calcio
15 g
26 g
-
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
480
17 g
150
0 g
45 mg
1240 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
62 g
7 g
15 g
26 g
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