Champurrado helado con trenzas de hojaldre y canela

Para el champurrado

1. en una cacerola mediana, pon el agua, las ramitas de canela y el anís estrellado. Hierve a fuego lento y luego retira, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
2. Retira la canela y el anís, y sube el fuego a medio-lento. Incorpora la masa harina, leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y azúcar de coco, y luego añade el chocolate. Hierve a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla tenga una consistencia espesa y suave, unos 10 minutos.
3. Ponla en el refrigerador hasta que esté fría, alrededor de 2 horas.

Para las trenzas de canela

1. Precalienta el horno a 400 grados F y forra 2 fuentes para hornear con papel de pergamino. Desenrolla la lámina de masa de hojaldre sobre una tabla para cortar y pincela con margarina.
2. En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar, la canela y la sal, y espolvorea sobre la masa de hojaldre. Corta la masa por la mitad en forma vertical y luego corta cada mitad en 6 tiras. Arma una especie de hélice con cada tira y colócalas sobre las fuentes para hornear ya preparadas. Cuando termines todas las tiras, hornea hasta que estén infladas y doradas, alrededor de 15 minutos. Traslada las trenzas a una rejilla para que se enfríen.

Para armar

1. Pon el champurrado en una licuadora junto con las bananas y 1 taza de hielo y mezcla hasta que tenga una consistencia suave y espumosa.
2. Vierte en vasos y sirve junto con las trenzas de canela.