Champurrado helado con trenzas de hojaldre y canela
Recipe by Tastemade
¡Aprende a hacer el verdadero champurrado, pero helado! Esta receta lleva 100 % leche de verdad sin lactosa, para que puedas disfrutar su delicioso sabor sin ningún malestar.
TOTAL
2 h 30 min
4 porciones
Ingredientes
Para el champurrado
3 tazas de agua
2 ramitas de canela
1 una unidad entera de anís estrellado
¼ taza de masa harina
½ taza de azúcar de coco
1 tableta de chocolate de mesa mexicano (como Ibarra)
2 bananas medianas, congeladas
Para las trenzas de canela
1 lámina de masa de hojaldre descongelada
2 cucharadas de margarina, derretida
¼ taza de azúcar
1 cucharada de canela molida
¼ cucharadita de sal kosher
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Para el champurrado
En una cacerola mediana, pon el agua, las ramitas de canela y el anís estrellado. Hierve a fuego lento y luego retira, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
Retira la canela y el anís, y sube el fuego a medio-lento. Incorpora la masa harina, leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID® y azúcar de coco, y luego añade el chocolate. Hierve a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla tenga una consistencia espesa y suave, unos 10 minutos.
Ponla en el refrigerador hasta que esté fría, alrededor de 2 horas.
Para las trenzas de canela
Precalienta el horno a 400 grados F y forra 2 fuentes para hornear con papel de pergamino. Desenrolla la lámina de masa de hojaldre sobre una tabla para cortar y pincela con margarina.
En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar, la canela y la sal, y espolvorea sobre la masa de hojaldre. Corta la masa por la mitad en forma vertical y luego corta cada mitad en 6 tiras. Arma una especie de hélice con cada tira y colócalas sobre las fuentes para hornear ya preparadas. Cuando termines todas las tiras, hornea hasta que estén infladas y doradas, alrededor de 15 minutos. Traslada las trenzas a una rejilla para que se enfríen.
Para armar
Pon el champurrado en una licuadora junto con las bananas y 1 taza de hielo y mezcla hasta que tenga una consistencia suave y espumosa.
Vierte en vasos y sirve junto con las trenzas de canela.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
687
35 g
-
-
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
-
-
87 g
5 g
Azúcares
Proteína
Calcio
47 g
10 g
-
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
687
35 g
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Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
87 g
5 g
47 g
10 g
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