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Pescado frito en la sartén con salsa cremosa de menta

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Receta de:
Los filetes de pescado se fritan y luego se hornean en una salsa de menta cremosa.
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de trigo integral
4 (4 onza) de filetes de pescado firme como salmón, róbalo, merluza, etc.
Salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
1 mitad de cebolla, en dados
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de harina de trigo integral
1/2 taza de caldo de pescado*
1 taza de Leche Reducida en Grasa LACTAID®
1 cucharada de menta fresca picada fina
1 pizca de sal para condimentar

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 350 grados F.
  2. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca harina en una fuente poco profunda y reboza el pescado en la harina. Freír el pescado a fuego medio-alto de ambos lados hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Retira el pescado del aceite y colócalo sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  3. Calentar una cucharada de aceite en una sartén mediana. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio a bajo hasta que se ablanden. Agrega una cucharada de harina. Revuelve hasta que se espese. Agrega el caldo lentamente y no dejes de revolver para evitar grumos. Agrega la Leche LACTAID® Reducida en Grasa y la menta.
  4. Hervir a fuego lento hasta que se espese, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Revuelve frecuentemente.
  5. Coloca el pescado en una fuente para hornear de 8X8 pulgadas. Cubre con salsa. Hornea en horno precalentado de 10 a 12 minutos o hasta que se calienten y entren en ebullición.

Datos nutricionales

Tamaño por porción: 1 filete y aproximadamente 3 cucharadas de salsa

Cantidad por porción

Calorías 404
Grasa total 27.36g
Calorías de grasa 241.77 kcal
Grasa saturada 5.80g
Colesterol 67.66 mg
Sodio 182.18 mg
Carbohidrato total 12.74g
Fibra dietética 1.76g
Azúcares 5.31g
Proteína 27.30g
Calcio 105.05 mg
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