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Sopa de maíz cremosa con panceta

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Receta de:
Rinde: 6 porciones
Cocinera rubia frente a una cocina con una leche de la marca LACTAID
Ingredientes
6
rebanadas de
panceta, cortada en dados
2
puerros, picados
6
taza
granos de maíz
1
lb
papas de cáscara roja cortadas en cubos de 1/2 pulgadas
1
jalapeño, sin semillas y cortado en dados pequeños
1
cuarto de
caldo de pollo bajo en sodio
Sal kosher y pimienta negra molida, condimenta a gusto
1⁄4
taza
cebolla roja picadas en trozos pequeños para decorar
1⁄2
aguacate picado para decorar
3
taza
<a href="/products/lactaid-milk/lactaid-reduced-fat-2-milk">Leche LACTAID® reducida en grasa al 2 %</a>
Elaboración

Saltea la panceta en una cacerola grande a fuego medio alto hasta que esté crocante y dorada. Con una cuchara ranurada, traslada la panceta a toallas de papel para que se escurra. En la cacerola, añade los puerros, el maíz, las papas y el jalapeño; saltea durante 5 minutos hasta que la mezcla esté tierna y aromatizada. Agrega el caldo y la <a href="/products/lactaid-milk/lactaid-reduced-fat-2-milk">leche LACTAID® reducida en grasa al 2 %</a>, y cocina a fuego lento sin tapa sobre fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos, alrededor de 15 minutos. Usando un cucharón, traslada con mucho cuidado 3 tazas de sopa a la licuadora. Sosteniendo la tapa de la licuadora con firmeza, prepara un puré suave. Regresa el puré a la sopa que se encuentra en la cacerola y condimenta a gusto con sal y pimienta. Sirve la sopa con cucharón en recipientes y decora con panceta, cebolla roja y aguacate.

Datos nutricionales

Cantidad por porción

Calorías 376
Grasa total 13.71
Grasa saturada 4.54
Colesterol 19.36
Sodio 407.16
Carbohidrato total 54.20
Fibra dietética 6.04
Azúcares 18.04
Proteína 16.04
Calcio 189.32

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