Budín de limón y jengibre


Budín de limón y jengibre

Datos nutricionales
Tamaño de la porción: 
1 taza
Calorías de grasa: 
60 kcal
Calorías: 
210
Grasa total: 
6 g
Grasa saturada: 
4 g
Colesterol: 
20 mg
Sodio: 
170 mg
Fibra dietética: 
0 g
Carbohidrato total: 
35 g
Azúcares: 
30 g
Proteína: 
3 g
Calcio: 
127 mg
Tiempo total: 1 hora, 20 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Fuente: 

Fabricantes de productos LACTAID®

Añade un toque especial a un postre agrio agregando una pizca de jengibre al tradicional budín de limón.

Rendimiento/porciones: 
4
Ingredientes: 

2 pulgadas de raíz de jengibre, pelada

Cáscara y jugo de 1 limón

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de almidón de maíz

Pizca de sal kosher

1 3/4 taza de leche entera LACTAID®

1 cucharada de manteca o margarina sin sal

  1. Gratina el jengibre en un recipiente pequeño. Agrega la ralladura de la cáscara y el jugo de limón y reserva.
  2. Bate el azúcar, el almidón de maíz y la sal juntos en una cacerola mediana. Agrega la leche entera LACTAID® y bate para integrar. Cocina los ingredientes a fuego medio-lento y revuelve continuamente hasta que la preparación se espese y comience a burbujear, de 6 a 8 minutos.
  3. Apaga el fuego y usa una cuchara de madera para incorporar la mezcla de jengibre y jugo de limón y la manteca; revuelve lentamente hasta que la manteca se derrita por completo. Vierte la preparación a través de un colador de malla fina en un recipiente mediano.
  4. Deja enfriar por 10 minutos antes de cubrir con envoltorio plástico y refrigera (en este momento puedes dividir el budín en 4 tazones de postre y cubrir cada uno con envoltorio plástico). Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
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