Muffins gigantes de arándanos
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Fabricantes de productos LACTAID®
Date el gusto con estos muffins gigantes sin lactosa, cubiertos con arándanos.
2 tazas de harina blanca
¾ taza de azúcar granulado
2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos batidos
Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa ligeramente seis moldes de muffins de 3 ½ pulgadas o fórralos con moldes de papel grandes. Reserva.
En un recipiente mediano, mezcla harina, ¾ taza de azúcar, polvo para hornear y sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina; reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla huevos, leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, manteca o aceite y cáscara de naranja (si deseas usarla). Agrega toda la preparación a la mezcla con harina. Revuelve hasta humedecer (la masa debe estar grumosa). Incorpora los arándanos.
Con una cuchara, coloca la masa en los moldes para muffins preparados; y rellena cada uno alrededor de ⅔. Si lo deseas, espolvorea azúcar grueso.
Hornea a 350 °F alrededor de 30 minutos o hasta que estén dorados.
Enfría los moldes para muffin en una rejilla durante 5 minutos.
Quita los moldes para muffin; sírvelos tibios.
© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.
Si prefieres muffins de tamaño estándar, vierte la masa en doce moldes para muffins de 2 ½ pulgadas y hornea a 375 °F durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
© Copyright 2007, Meredith Corporation. Todos los derechos reservados.
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAID½ taza de manteca derretida o aceite para cocinar*
1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
1 taza de arándanos frescos o congelados, descongelados
Azúcar grueso (opcional)
