Panqueques de banana
Recipe by LACTAID® Brand
@LACTAIDEsta receta de esponjosos panqueques de banana sin lactosa es fácil de preparar y está repleta de bananas dulces y caramelizadas. Para el máximo placer, cúbrelo con aún más bananas y jarabe de arce.
PREP
15 min
COOK
20 min
TOTAL
35 min
8 porciones
Ingredientes
1 ½ taza de harina blanca
2 huevos grandes
3 cucharadas de azúcar
1 ¼ tazas de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
2 tazas de bananas cortadas en rodajas (con ¼ pulgada de grosor)
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
6 cucharadas de aceite vegetal, separadas, para cocinar*
5 cucharadas de manteca sin sal, separadas
Coberturas para panqueques: jarabe de arce y nueces de pecán picadas
Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
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Leche sin lactosa LACTAID® reducida en grasa al 2 %
Indicaciones
Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada en un recipiente grande. Derrite la manteca en una cacerola pequeña a fuego medio y reserva.
Bate suavemente los huevos en un recipiente mediano. Agrega la leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, la vainilla y las 3 cucharadas de manteca derretida, y bate hasta lograr una mezcla perfecta. Vierte la mezcla de huevos en la mezcla de harina, revolviendo hasta que la masa logre una consistencia suave y espesa.
Calienta las 2 cucharadas restantes de manteca derretida en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de banana y cocina a ambos lados hasta que estén caramelizadas y adquieran un tono dorado, aproximadamente entre 3 y 4 minutos por lado. Mezcla la mitad de las rodajas de banana cocidas con la masa. Reserva las rodajas de banana restantes para decorar los panqueques.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén o plancha grande a fuego medio. Mide ½ taza de masa por panqueque y vierte en la sartén o parrilla cuando el aceite esté caliente (la superficie brillará cuando el aceite alcance la temperatura adecuada). Cocina hasta que aparezcan burbujas en los bordes de los panqueques. Voltea y cocina hasta que se dore del otro lado. Quita de la sartén y reserva en un horno tibio. Limpia cuidadosamente la sartén o la plancha y agrega más aceite si fuera necesario.
Para servir, dispone los panqueques en platos individuales o en una fuente para servir y decora con las bananas caramelizadas, el jarabe y las nueces de pecán.
* Si deseas una opción más saludable, usa rocío vegetal en vez de aceite.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
316
20 g
172
7 g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra dietética
76 mg
316 mg
32 g
1 g
Azúcares
Proteína
Calcio
11 g
5 g
93 mg
Cantidad por porción
Calorías
Grasa total
Calorías de grasa
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
316
20 g
172
7 g
76 mg
316 mg
Carbohidrato total
Fibra dietética
Azúcares
Proteína
Calcio
32 g
1 g
11 g
5 g
93 mg
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